Sarat Manfaat

Anda penggemar wajik? Dan senang membuatnya sendiri? Membuat wajik memang menjengkelkan karena adonannya lengket pada penggorengan. Untuk mengatasinya, cobalah cara ini. Setelah adonan ketan dikukus, gosok dan bersihkan penggorengan yang akan dipakai dengan bawang putih yang dihaluskan. Lalu masak gula merah dalam penggorengan itu dan masukkan adonan ketan tadi. pasti ketan tak akan lengket pada penggorengan. Praktis bukan?

Kiriman : Endang Wuri - Jakarta Selatan

Bahan :

• 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
• 100 gr gula pasir
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 150 gr daging kelapa muda, serut halus
• 1/4 sdt garam halus

Vla Mangga :

• 500 ml susu segar
• 2 kuning telur, kocok
• 3 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gr gula pasir
• 150 gr daging buah mangga, cincang halus
• 1 sdm rum

Cara Membuat :

1. Masak agar-agar, gula, santan dan garam hingga mendidih.
2. Tambahkan daging kelapa muda, aduk rata. Angkat.
3. Tuang ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
4. Potong-potong sajikan dengan vla.
5. Vla Mangga : Rebus susu dan gula hingga mendidih. Tuangkan sedikit susu ke dalam kuning telur kocok, masukkan kembali ke dalam susu, aduk rata.
6. Tambahkan larutan maizena dan mangga cincang. Aduk hingga kental. Angkat.
7. Aduk-aduk hingga uapnya hilang dan dinginkan.
8. Tambahkan rum, aduk rata.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 364

Resep : Majalah Femina

Puding Tahu dan Kelengkeng

Bahan :

• 900 ml susu kedelai, siap beli
• 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
• 200 gr gula pasir
• 500 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 cm jahe, irirs kasar
• 1 kaleng (200 gr) buah kelengkeng

Cara Membuat :

1. Rebus susu kedelai bersama agar-agar hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
2. Tuang ke dalam loyang segi empat atau mangkuk yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
3. Masak gula, air, daun pandan dan jahe hingga gula larut. Angkat dan saring. Dinginkan.
4. Sendoki puding, taruh dalam mangkuk-mangkuk saji.
5. Beri sirup pandan dan kelengkeng. Sajikan.

Untuk : 10 orang

Kalori per porsi : 147

Resep : Majalah Femina

Puding Pisang Panggang

Bahan :

• 4 buah (500 gr) pisang raja atau barangan yang masak pohon, kupas, potong melintang 1/2 cm
• 100 gr nangka, potong kasar
• 125 gr gula jawa, sisir
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 5 butir telur ayam, kocok
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong 2 cm

Pelengkap :

• 1 liter es krim vanili
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Masak gula bersama santan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
2. Kocok telur bersama gula dan garam.
3. Campur gula santan dengan telur kocok, pisang, nangka, kurma, dan daun pandan.
4. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas bervolume 100 ml. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
5. Dinginkan. Sajikan bersama es krim dan taburi kayu manis bubuk.

Untuk : 10 mangkuk
Kalori per mangkuk : 340
Resep : Majalah Femina

Bubur Jagung Manis

Bahan :

• 250 gr tepung beras, siap beli
• 50 gr tepung kanji
• 250 ml air
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 300 gr biji jagung manis kalengan, tiriskan

Kuah :

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Sirup :

• 300 gr gula jawa, sisir
• 300 ml air
• 3 mata nangka, potong halus

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan air. Aduk hingga licin. Sisihkan.
2. Jerangkan santan encer dan garam diatas api kecil hingga mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kental.
4. Tambahkan biji jagung manis, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan dengan kuah dan sirup gula jawa.
6. Kuah : rebus semua bahan menjadi satu, sambil aduk hingga mendidih. Angkat.
7. Sirup : Rebus gula bersama air hingga gula larut. Angkat, saring. Tambahkan nangka, aduk.

Untuk : 10 orang

Kalori per porsi : 481

Resep : Majalah Femina

Kolak Labu Kurma

Bahan :

• 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
• 200 gr gula jawa, sisir
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat
• 5 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt garam
•  1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
• 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
• 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• 200 ml areh/santan kental rebus

Cara Membuat :

1. Masak santan, gula jawa, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkeh dan kayu manis.
2. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
3. Tambahkan kurma, didihkan kembali.
4. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.
5. Sajikan dengan areh.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 562

Resep : Majalah Femina

Jika Anda merebus daging dan ingin cepat lunak. Ada caranya, yaitu taruhlah beberapa butir beras ke dalam rebusan daging. Beras ini dapat membantu mengempukkan daging.

Siapkan panci dengan air untuk merebus, jerang dan tunggu sampai mendidih, baru masukkan daging dan beras sekaligus. Tidak hanya daging sapi yang cepat lunak dengan cara ini, tetapi juga kambing, bebek atau sejenisnya. Berarti Anda juga menghemat bahan bakar bukan?

Kiriman : Ny. M. Hutauruk - Depok

Sumber : Majalah Femina