Sarat Manfaat

Tahu Lapis Ikan

Bahan :

• 4 buah (1 kg) tahu putih @ 8×8x3 cm, iris melintang 1 cm
• Minyak untuk menggoreng

Adonan Ikan :

• 200 gr daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gr udang segar kupas, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdm putih telur ayam

Adonan Tepung :

• 50 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur ayam

Saus Kacang :

• 150 ml air matang
• 2 sdt cuka

Haluskan :

• 100 gr kacang tanah kupas, goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Adonan Ikan : Aduk rata semua bahan. Sisihkan.
2. Adonan Tepung : Aduk rata semua bahan. Sisihkan.
3. Lapisi salah satu sisi setiap potongan tahu dengan 1 sdm adonan ikan, sambil ratakan.
4. Kukus tahu lapis ikan dalam dandang panas selama 25 menit sampai matang. Angkat, biarkan uapnya hilang.
5. Celupkan tahu kukus ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga tahu berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
6. Saus Kacang : Aduk air matang, cuka, dan bumbu halus hingga rata.
7. Sajikan tahu bersama sausnya.

Untuk : 20 potong

Kalori  : 122/potong

Resep : Majalah Femina

Serba Nugget Yang Praktis

Bahan :

• 300 gr tahu putih, dihaluskan
• garam, merica, dan bubuk pala secukupnya
• 3 butir telur
• 100 gr ayam giling
• 70 gr keju parut
• 2 butir telur untuk panir
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur rata tahu, garam, merica, bubuk pala, telur, ayam giling, dan keju parut.
2. Tuang dalam cetakan yang telah diolesi mentega. Kukus sampai matang. Potong-potong lalu gulingkan ke dalam telur dan tepung panir. Goreng sampai kecoklatan.

Untuk : 20 potong

Resep : Kompas Minggu, 7 Mei 2006

Bahan :

• 2 buah tahu putih besar, cuci, lumatkan dengan garpu
• 5 butir telur ayam
• 50 gr soun, seduh, tiriskan
• Mentega/minyak goreng untuk olesan pinggan
• 1/2 bungkus Masako Ayam

Bahan Tumisan :

•  150 gr ayam cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm tausi, cincang kasar
• 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 100 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt merica
• 1 sdm minyak wijen
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1/2 bungkus Masako Ayam

Cara Membuat :

1. Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega/minyak goreng. Masukkan tahu, ratakan, sisihkan.
2. Campur telur, soun, dan 1/2 bungkus Masako. Tuangkan ke dalam pinggan berisi tahu, ratakan. Kukus hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang dan 1/2 bungkus Masako, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan daun bawang, tausi, garam, gula, merica, dan minyak wijen, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tapioka. Siramkan tumisan di atas bahan yang telah dikukus. Angkat dan sajikan.

Untuk : 4 - 5 orang

Resep : MASAKO

Bahan :

• 1 buah dada ayam, potong dadu, lumuri dengan 1/2 sdt garam, diamkan sebentar, tiriskan
• 150 gr jagung muda, belah dua
• 150 gr rebung rebus, potong ukuran korek api
• 100 gr udang kupas ukuran sedang, potong tiga
• 1 buah tahu putih, potong dadu
• 1 butir telur ayam, ambil bagian putih
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/3 gelas tepung maizena, larutkan dengan 1/4 gelas air
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 bungkus Masako Ayam

Bumbu Halus :

• 5 but ir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Pelengkap :

• Bawang putih goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan udang hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan 1 liter air hingga mendidih. Masukkan ayam dan daun bawang, rebus hingga ayam matang. Masukkan tumisan udang, jagung, rebung, dan tahu. Aduk hingga mendidih, tambahkan gula, garam, dan Masako. Aduk rata.
3. Masukkan putih telur dan larutan maizena, aduk hingga kental. Taburkan bawang putih goreng. Angkat dan sajikan.

Untuk : 5 - 6 orang

Resep : Masako

Bahan :

• 200 gr tahu, dipotong kotak kecil, goreng setengah matang
• 50 gr daging sapi, dipotong kotak 1 cm
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 50 gr kacang tolo, direbus
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 400 ml air
• 1 1/4 sdt garam

Bumbu Iris :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk sampai daging terbalut bumbu. Tuangkan air.
4. Setelah mendidih masukkan tahu dan kacang tolo. Kentalkan dengan maizena yang ditambah dengan sedikit air. Aduk dan setelah mendidih, angkat lalu sajikan.

Untuk : 6 porsi

Resep : Tablois SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 300 gr tempe, dipotong setebal 1 cm, goreng setengah matang
• 50 gr daging sapi, dipotong kotak 1 cm
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 20 gr gula merah
• 3 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 1 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna. Tuang santan encer. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan tempe, gula jawa, garam, dan merica. Aduk hingga santan hampir mengering.
4. Tuang santan kental, lalu masak sampai daging dan tempe matang  serta bumbu meresep.

Untuk : 6 porsi

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003