sup ayam/sop buntut

Bahan:

• 1 ekor ayam muda / buntut sapi
• 6 buah wortel
• 3 buah kentang
• 1/4 buah kol20 buah kapri
• 1 bloemkool kecil
• 1 sdm bawang goreng
• 2 ikat kecil daun bawang sup
• 2 tangkai daun seledri

Bumbu :

• 1 sdt biji pala halus
• 1/2 sdt merica butir
• 1 1/2 sdm garam
• Penyedap secukupnya

Cara membuat :

1. Ayam dibersihkan dan dipotong berikut tulangnya menjadi kurang lebih 12 potong. Kemudian rebus dengan 4 gelas air sampai empuk, tambahkan merica, biji pala, cengkeh dan garam.
2. Wortel dipotong kecil-kecil sebesar satu jari, kemudian rebus bersama-sama dengan kentang, kol, bloemkool dan kapri. Angkat panci dari api setelah airnya mendidih.
3. Masukkan daun bawang suop dan daun seledri, beri penyedap bila suka.
4. Sajikan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng.

Untuk: 6 orang
Resep : ………….??

sup asam segar

Hangatnya Sup di Musim Hujan

Sup Asam Segar

Bahan :

• 200 gr udang jerbung, kupas kulit, buang kepalanya, belah punggungnya
• 3 buah jamur hioko kering, rendam air panas sampai lunak, iris tipis
• 50 gr rebung kalengan, belah 2, iris melintang 1/2 cm
• 1 buah tofu, belah dua, iris melintang 1/2 cm
• 3 buah cabai merah buang bijinya, iris serong tipis
• 3 cm jahe, memarkan, cincang halus
• 3 sdm cabai bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka
• 1 sdm angciu
• 1 sdm merica halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 liter kaldu ayam
• garam secukupnya
• 1 sdm minya untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak,tumis jahe dan cabai merah sampai harum. Tambahkan jamur, rebung dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, angciu, kecap asin, merica, cabai bubuk dan garam, aduk rata. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan tofu dan minyak wijen, aduk-aduk. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental. Masukkan cuka, aduk sebentar. Angkat

Untuk : 4 porsi

Resep : Budi H dan Dewi R

Sup Konro

 

 

Bahan :

• 500 gr iga sapi
• 1500 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 1 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• 4 buah kluwek
• 3 sdm minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Pelengkap :

• 100 gr tauge pendek
• bawang merah goreng
• bawang putih goreng
• sambal tomat

Cara Membuat :

1. Rebus iga hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan air kaldu iga. Rebus kembali hingga air kadu 750 ml. Angkat.
3. Sajikan sup konro panas bersama tauge, bawang merah dan bawang putih goreng serta sambal tomat.

Resep :……?

Bahan :

• 1 buah dada ayam, potong dadu, lumuri dengan 1/2 sdt garam, diamkan sebentar, tiriskan
• 150 gr jagung muda, belah dua
• 150 gr rebung rebus, potong ukuran korek api
• 100 gr udang kupas ukuran sedang, potong tiga
• 1 buah tahu putih, potong dadu
• 1 butir telur ayam, ambil bagian putih
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/3 gelas tepung maizena, larutkan dengan 1/4 gelas air
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 bungkus Masako Ayam

Bumbu Halus :

• 5 but ir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Pelengkap :

• Bawang putih goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan udang hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan 1 liter air hingga mendidih. Masukkan ayam dan daun bawang, rebus hingga ayam matang. Masukkan tumisan udang, jagung, rebung, dan tahu. Aduk hingga mendidih, tambahkan gula, garam, dan Masako. Aduk rata.
3. Masukkan putih telur dan larutan maizena, aduk hingga kental. Taburkan bawang putih goreng. Angkat dan sajikan.

Untuk : 5 - 6 orang

Resep : Masako

Bahan :

• 250 gr daging ayam, dipotong kotak 1 cm
• 200 gr kacang merah, direbus matang
• 2.000 ml kaldu
• 100 gr kentang, dipotong kotak 1 cm
• 100 gr wortel, dipotong kotak 1 cm
• 50 gr buncis, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 sdt garam
• 1 sdt merica

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ayam dan kacang merah. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu lalu didihkan.
3. Tambahkan kentang dan wortel. Setelah lunak masukkan buncis dan daun bawang. Masak sampai matang.

Untuk : 6 porsi

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 4 buah sayap ayam
• 750 ml air
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
•  1 sdm kecap asin
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm garam
• 1/2 sdt minyak wijen
• 150 g lobak bulat, otong-potong
• 100 gr daun bayam, potong-potong

Cara Membuat :

1. Potong tiap sayap ayam menjadi 3 bagian, potong bagian yang runcing.
2. Didihkan air bersama jahe, bawang putih, kecap, daun bawang, merica, garam dan minyak wijen. Masukkan sayap ayam, kecilkan api, masak hingga daging sayap lunak.
3. Masukkan daun bayam, didihkan hingga lunak.
4. Angkat, sajikan hangat.

Porsi : Untuk 4 orang
Resep : Harian Tribun Kaltim, 5-10-2008

Vinosa