November 26, 2009 at 8:08 pm
· Filed under Sate, MAKANAN SEHARI-HARI
- Bola-bola Daging Kambing
Bahan :
- 200 gr daging giling
- 1 sdm kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
Bahan Olesan (aduk rata) :
- 1 sdm minyak goreng
- 1 1/2 sdm kecap manis
Bumbu Halus (haluskan dalam blender Philips) :
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdm (15 gr) lengkuas parut
Cara Membuat :
- Aduk daging giling, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Bentuk bola-bola ukuran sedang.
- Tusuk ditusuk sate masing-masing 3 buah.
- Letakkan di loyang yang dialas aluminium foil yang dioles minyak.
- Oles dengan bahan olesan.
- Panggang 25 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
Untuk : 6 tusuk
Saran Pakar :
- Saat dioven, oles sate dengan bahan olesan sambil diputar-putar agar bumbu meresap dan matangnya rata.
Resep Kompas Minggu, 22 November 2009
Permalink
April 15, 2009 at 5:54 pm
· Filed under Sate, Kalimantan Timur, MAKANAN SEHARI-HARI, MASAKAN DAERAH
Hidangan dari Kalimantan Timur
Bahan :
- 250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
- 50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
- 10 buah tomat kecil/tomat ceri
- 1 sdt minyak untuk menumis
- 25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
- 25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
- 50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
- 10 buai tusukan satai
Bumbu Marinade :
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt Tobasco (sambal botol)
- 2 sdt saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Sambal Gamie :
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt saus tomat
- 1/4 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm irisan bawang merah
- 1 sdt minyak goreng
Cara Membuat :
- Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
- Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai, dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
- Ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki salang seling dengan ikan.
- Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
- Hidangkan dengan sambal gamie.
- Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat, minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata. Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.
Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)
Resep : Kompas Minggu
Vinosa
Permalink
