Sarat Manfaat

Seafood Goreng Saus Kacang

Bahan :

• 100 gr udang kupas, cincang halus
• 100 gr cumi-cumi basah, cincang halus
• 100 gr daging ikan kakap, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam kocok
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 butir bawang merah, parut
• 50 gr tepung terigu, ayak
• 2 putih telur, kocok
• 150 gr tepung panir kasar
• Minyak untuk menggoreng

Saus Kacang :

• 1– gr kacang tanah kupas, sangrai, tumbuk halus
• 100 ml air
• 1/2 sdm air jeruk limau
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cabai giling

Cara Membuat :

1. Aduk udang, cumi, ikan, merica, garam, telur, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah hingga rata.
2.  Bentuk adonan menjadi potongan-potongan pipih panjang berukuran 6×3x1 cm.
3. Gulingkan dalam tepung terigu. Celupkan adonan dalam putih telur hingga rata.
4. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan
7. Saus Kacang : masak semua bahan hingga kental
8. Sajikan seafood goreng dengan saus kacang.

Untuk : 1o potong

Kaloro per potong : 224

Resep : Majalah Femina

Tahu Lapis Ikan

Bahan :

• 4 buah (1 kg) tahu putih @ 8×8x3 cm, iris melintang 1 cm
• Minyak untuk menggoreng

Adonan Ikan :

• 200 gr daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gr udang segar kupas, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdm putih telur ayam

Adonan Tepung :

• 50 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur ayam

Saus Kacang :

• 150 ml air matang
• 2 sdt cuka

Haluskan :

• 100 gr kacang tanah kupas, goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Adonan Ikan : Aduk rata semua bahan. Sisihkan.
2. Adonan Tepung : Aduk rata semua bahan. Sisihkan.
3. Lapisi salah satu sisi setiap potongan tahu dengan 1 sdm adonan ikan, sambil ratakan.
4. Kukus tahu lapis ikan dalam dandang panas selama 25 menit sampai matang. Angkat, biarkan uapnya hilang.
5. Celupkan tahu kukus ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga tahu berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
6. Saus Kacang : Aduk air matang, cuka, dan bumbu halus hingga rata.
7. Sajikan tahu bersama sausnya.

Untuk : 20 potong

Kalori  : 122/potong

Resep : Majalah Femina

Serba Nugget Yang Praktis

Bahan :

• 350 gr daging ikan kakap
• 100 gr keju cheddar parut
• 3 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 gr tepung roti
• 50 ml susu cair
• 3 sdm bawang goreng

Bahan Pelapis :

• 2 butir telur
• 100 gr cornflake, diremas-remas
• 2 sdm wijen
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Blender ikan kakap.
2. Aduk rata daging ikan kakap, keju, telur, garam merica, tepung roti, susu, dan bawang goreng.
3. Tuang ke dalam loyang persegi 22 x 12 x 4 cm yang dilapisi plastik.
4. Kukus sampai matang. Potong-potong 2 x 4 cm.
5. Celup ke telur, lalu gulingkan di campuran wijen dan cornflake.
6. Goreng sampai renyah.

Tips : Menggulingkan ikan pada campuran wijen dan cornflake harus dilakukan menjelang digoreng supaya cornflake jadi renyah.Cornflake yang terlanjur melempem tidak bisa renyah lagi.

Untuk : 24 buah

Resep : Kompas Minggu, 7 Mei 2006