Sarat Manfaat

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 liter air matang
• 4 lembar daun salam
• 1 bungkus Sajiku Bumbu Ayam Goreng Tradisional
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Poyah :

• 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 50 ml air Masako Rasa Ayam secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 3 sdt ketumbar butiran
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 sdt gula merah

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, potong bagian dadanya lalu bentangkan. Ungkep ayam dengan air matang, daun salam dan Sajiku Bumbu Ayam Goreng Tradisional dalam wajan, sampai ayam empuk dan air berkurang, angkat.
2. Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah diungkep dalam rendaman minyak sampai kering dan berwarna kecoklatan, sisihkan.
3. Membuat Poyah : Aduk kelapa dan bumbu halus sampai rata, sangrai di wajan. Tambahkan 50 ml air, daun salam, lengkuas, Masako Rasa Ayam secukupnya dan jahe. Masak sampai kelapa kering kecoklatan, angkat. Ulek poyah sampai halus bila sudah dingin.
4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, lalu goreng poyah kembali. Masukkan ayam goreng, aduk, angkat dan sajikan.

Untuk = 5 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 2 bungkus Royco Terasi
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng untuk menggoreng ayam

Cara Membuat :

1. Cuci ayam, lalu potong 8 bagian.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan Royco Terasi sambil di tekan-tekan agar Royco meresap.
3. Diamkan 30 menit, lalu goreng dalam minyak panas hingga ayam terendam seluruhnya dengan minyak hingga kecoklatan.
4. Hidangkan selagi hangat.

Resep : Royco

Bahan :

• 1 ekor ( 1 kg ) ayam, potong menjadi 15 bagian
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 350 ml minyak goreng
• 8 siung bawang merah, biarkan utuh
• 8 siung bawang putih, biarkan utuh
• 6 batang daun bawang kecil

Saus :

• 6 sdm Simas Cooking Margarine
• 6 sdm kecap manis
• 4 sdm kecap asin
• 4 sdm saus tiram

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit
2. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kecoklatan dan matang, angkat.
3. Panasakn kembali minyak bekas menggoreng, goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu, angkat.
4. Saus : Panaskan Simas Cooking Margarine hingga meleleh dan tambahkan minyak sisa menggoreng.
5. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram, aduk rata.
6. Tambahkan ayam goreng, bawang merah dan bawang putih goreng, aduk rata.
7. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

Untuk = 6 orang

Resep : Simas Cooking Margarine

Bahan :

• 4 dada ayam tanpa tulang, masing2 potong menjadi 2
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 150 gr tepung roti kasar
• 4 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 8 lembar daging asap8 lembar keju slices

Cara membuat :

1. Siapkan baham sesuai resep
2. Buat sayatan pada bagian ujung atas dada ayam, melebar dan membujur. Lakukan dengan hati-hati sehingga mendapatkan lubang menyerupai kantung
3. Lumuru dada ayam dengan lada dan garam hingga rata.
4. Isi dada ayam dengan 1 lembar daging asap dan 1 lembar keju slices, rapatkan.
5. Lumuri dada ayam dengan putih telur, gulingkan ke dalam tepung roti kasar, kembali ke dalam putih telur dan tepung roti. Sisihkan dalam lemari es selama 15 menit
6. Goreng dada ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Sajikan dada ayam dengan stup buncic dan wortel.

Untuk = 8 potong

Resep : Tabloid NOVA 825, 21-12-2003

Bahan :

• 600 gr daging dada ayam tanpa tulang
• 2 butir telur, kocok
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap
• 1 sdm sherry
• 100 gr tepung maizena
• 200 gr almond iris
• minyak goreng

Saus Nenas :

• 250 ml kaldu ayam
• 75 ml sari buah nanas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 gr nanas cincang
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Lebarkan tiap potongan daging dada ayam. Lap setiap lembar daging ayam hingga kering.
2. Campur dan aduk telur kocok, garam, merica, kecap, dan sherry. Rendam lembaran daging ayam dalam telur kocok. Diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.
3. Angkat, gulingkan ke dalam tepung maizena sampai rata.
4. Gulingkan tiap lembaran daging ayam ke dalam almond iris sampai seluruh permukaannya tertutup almond.
5. Goreng setiap lembaran daging ayam dalam minyak panas sampai matang dan kering. Angkat, tiriskan.
6. Saus Nanas : Rebus kaldu bersama sari buah hus nanas, merica bubuk, gula, nanas cincang, garam dan air jeruk hingga kental. Angkat. Hidangkan ayam almond dengan saus nanas.

Resep : Majalah Femina

Rupa-Rupa Ayam Goreng

Bahan :

• 1 ekor ayam potong 8 bagian
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 tangkai serai, memarkan
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu :

• 6 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Bahan Taburan :

• 250 ml air rebusan ayam
• 100 gr kelapa setengah tua, parut, sangrai haluskan
• 1 sdm tepung beras

Cara Membuat :

1. Blender bumbu sampai halus. Rebus ayam bersama lengkuas, salam, serai, dan bumbu halus di dalam santan sambil diaduk.
2. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam.
3. Ukur air rebusan ayam 250 ml, masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Celupkan ayam kedalamnya lalu goreng sampai matang.
4. Tuang air celupan ayam tadi ke dalam minyak dan biarkan hingga kecoklatan.
5. Sajikan ayam dengan taburan ini.

Untuk = 8 potong

TIP :

• Ayam sebaiknya digoreng dalam minyak cukup panas supaya luarnya cepat menjadi kering (tetapi tidak keras), namun dalamnya tetap lembut dan basah.

Resep : Kompas Minggu, 3-9-2006

Rupa-Rupa Ayam Goreng

Bahan :

• 4 buah paha atas bawah ayam
• 400 ml air
• 1 sdm garam
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica

Bahan Sambal :

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Rebus ayam, bumbu halus dan garam hingga bumbu meresap dan matang.
2. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
3. Sambal, kukus cabai merah, cabai rawit, dan tomat sampai matang
4. Angkat, lalu haluskan, tambahkan terasi dan garam, haluskan kembali.
5. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu. Tuang tumisan bawang dan minyaknya ke dalam sambal, aduk rata. Sajikan.

Untuk = 4 porsi

TIP : Mengukus cabai merah dan tomat harus dilakukan ampai cabai dan tomat layu.

Resep : Kompas Minggu, 3-9-2006