Hidangan Betawi

Bahan :

• 250 gr kelapa parut setengah tua
• 250 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• 600 ml santan
• 1 lembar keju lembaran diiris kecil

Cara Membuat :

1. Campur kelapa parut dengan tepung beras dan garam, aduk rata.
2. Masukkan santan yang telah direbus sedikit demi sedikit hingga habis sambil diuleni.
3. Panaskan cetakan kue pancong, masukkan adonan kue pancong ke dalam cetakan, beri irisan keju slice lalu tutup.
4. Setelah masak, angkat
5. Hidangkan.
6. Untuk variasi hiasan bagian atas (topping), selain keju irisan dapat juga diberi coklat, kismis, nangka, ayam giling bumbu opor, dan lain-lain.

Untuk = 24 buah (1 buah = 65 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Makanan Jawa Tengah

Bahan :

• 250 gr tepung ketan
• 100 gr kelapa setengah tua dikupas dan diparut
• 250 gr gula pasir
• 75 gr margarin
• 100 ml air
• 2 butir telur ayam
• 20 gr coklat bubuk
• Kacang mede untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Kocok separuh gula dengan margrin sampai gula hancur, lalu sisihkan (kocokan I).
2. Kocok separuh gula lagi dengan telur ayam sampai kental, angkat (kocokan II).
3. Dalam waskom letakkan tepung ketan bersama kelapa parut, tuangi kocokan gula dan telut (kocokan II) serta gula dengan margarin (kocokan I), tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata, beri coklat bubuk, aduk rata.
4. Adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak, lalu taburi atasnya dengan kacang mede.
5. Panggang dalam oven sampai masak, angkat.
6. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk = 16 potong (1 potong = 179 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Bahan :

• 150 gr tepung ketan hitam
• 100 gr tepung ketan
• 300 ml santan, idihkan bersama 1 sdt garam, biarkan hingga hangat
• daun pisang

Untuk Siraman :

• 300 ml santan kental, rebus dengan 1/2 sdt garam hingga kental

Isi / Unti :

• 250 gr kelapa agak muda, parut memanjang
• 200 gr gula pasir
• 125 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Cara Membuat :

1. Aduk tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis atau dapat dibentuk.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng.
3. Ambil satu adonan tepung, pipihkan. Isi dengan adonan unti secukupnya dan bulatkan.
4. Isi/Unti : Masak semua bahan menjadi satu hingga gula leleh dan adonan mengental. Angkat dan dinginkan.

Resep : Kaltim Post, 13-12-2007

Vinosa

Hidangan Kalimantan Selatan

Bahan :

• 350 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
• 250 gr tepung ketan
• 150 gr gula merah diserut

Cara Membuat :

1. Campur tepung ketan dan kelapa, aduk rata.
2. Setelah itu bungkus dengan daun pisang, masukkan gula merah ditengahnya, lalu bungkus seperti membungkus botok.
3. Kukus selama 10 menit, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk = 20 buah (1 buah = 103 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Masakan Padang

Keperluan :

• 1 ekor ayam
• 12 cabai merah
• cabai rawit sesuai selera
• 8 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 batang sereh
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 ruas kunyit
• 10 buah merica
• garam seukupnya
• santan kental dari 1 butir kelapa

Cara Membuat :

1. Ayam dipotong-potong, cuci bersih. Bumbu-bumbu kecuali sereh dan daun-daunan, digerus.
2. Santan kental dan bumbu rempah-rempah dididihkan, lalu masukkan ayamnya. Masak dengan api besar sampai mendidih lagi, tutup wajannya, lalu keilkan apinya.
3. Jika ayam sudah empuk, angkat, kuahnya dimasak terus sampai kental dan berminyak. Panggang ayam diatas api arang sambil dipulas bumbunya.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Hidangan dari Tomohon (Minahasa)

Bahan :

• 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian

Bumbu Perendam (dihaluskan):

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• ditambah : 100 ml air asam
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam

Sambal Lompa :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat segar
• 25 gr ikan lompa digoreng
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Bumbu Perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Ayam dipanggang dalam oven sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit.
3. Bakar ayam diatas arang sampai masak. angkat.
4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihauskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.

Untuk = 6 porsi (1 porsi = 176 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Hidangan Gorontalo

Bahan :

• 5 potong dada ayam
• 500 ml santan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :

• 1 lembar daun pandan, potong pendek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 batang sereh

Bumbu yang di haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 iris jahe
• 1 iris kunyit
• 10 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit

Cara Membuat :

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya sampai keluar aroma
2. Masukkan potongan ayam, aduk sambil tuangi santan sedikit-demi sedikit sampai habis, masak sampai kuah kental dan bumbu meresap.
3. Angkat ayamnya lalu dipanggang dalam oven sampai kering dan kuning kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk = 5 porsi ( porsi = 240 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa