Hidangan dari Semarang

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm irisan daun bawang
• 1 buah tomat diiris-iris
• 2 sdm air jeruk nipis
• 50 gr daun kemangi
• 1 ekor ikan bandeng presto (+ 250 gr)
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir kemiri
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdt irisan jahe
• 1 1/2 sdm irisan bawang putih
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh dan daun salam, masak sampai wangi, angkat.
2. Masukkan daun bawang, tomat, air jeruk nipis, dan daun kemangi, aduk rata.
3. Ambil daun pisang, letakkan ikan bandeng, balur dengan bumbu, lalu dibungkus.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat, lalu panggang dalam oven atau bara api hingga wangi.
5. Hidangkan.

Untuk = 5 porsi (1 porsi = 138 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Hidangan Jawa Tengah

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr)
• 500 ml air
• 5 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdt irisan laos

Bahan sambal :

• 2 sdm irisan bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 50 gr tomat
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Lalapan :

• Timun
• Tomat
• Daun slada

Cara membuat :

1. Ungkep ayam dalam keadaan utuh dengan stengah bagian bumbu yang dihaluskan, daun salam dan 500 ml air, bila perlu menggunakan panci presto
2. Setelah lunak, angkat, goreng
3. Sisa bumbu ditambah tepung tapioka dan telur aduk rata, goreng bersama ayam hingga matang, angkat
4. Hidangkan bersama sambal dan lalapan sayuran
5. Sambal : Tumis dengan minyak semua bahan sambal kecuali garam, angkat, lalu dihaluskan, tambahkan garam, aduk rata.

Untuk : 5 porsi (1 porsi = 190 kalori)

Sumber : Kompas Minggu

Masakan Jawa Tengah

Bahan :

• 25 gr tepung tapioka
• 75 gr tepung terigu
• 150 ml santan
• 300 gr tempe diiris jadi 12 potong
• 30 gr kucai diiris kasar
• minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sdm irisan bawang putih
• 1/2 sdm irisan kencur
• 1/2 sdt irisan kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur tepung tapioka, terigu, dan santan, serta bumbu yang dihaluskan, aduk rata
2. Masukkan irisan kucai dalam adonan tersebut, aduk rata
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung
4. Goreng dalam minyak banyak sampai kuning kecoklatan, angkat
5. Hidangkan.

Untuk 12 potong ( 1 potong = 90 kalori)

Sumber Kompas Minggu