Sarat Manfaat

Hidangan Buka Puasa dari Jawa Barat

Bahan :

• 250 gr tepung terigu
• 2 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• Sedikit garam
• Campur jadi satu : 250 ml air dan
• 250 ml air daun suji

Kuah Nangka :

• 350 ml santan
• 75 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan dibuat simpul
• 1 sdt tepung maizena
• 100 gr nangka masak dipotong dadu
• Sedikit garam

Cara membuat :

Serabi :

1. Campur tepung terigu dan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. kocok putih telur sampai kaku lalu tuangi adonan tepung sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk, beri garam, aduk rata.
3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuangi adonan lalu ditutup, api jangan terlalu besar, setelah masak, angkat dan sisihkan.

Kuah Nangka :

1. Rebus santan bersama gula merah dan daun pandan, masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga mendidih sambil diaduk, beri potongan nangka, setelah mendidih, angkat, dinginkan.
2. Srabi dihidangkan bersama kuah nangka.

Untuk = 15 porsi ( 1 porsi = 114 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Makanan Jawa Barat

Bahan :

• 1 dada ayam (+ 250 gr), dipotong dua bagian
• 20 gr daun kemangi
• 100 gr tomat diiris kecil

Bumbu yang diiris :

• 2 lembar daun salam
• 1 sdt irisan laos
• 50 gr irisan daun bawang
• 2 sdm irisan bawang bombay
• 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sdt irisan kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Potong ayam menjadi 2 bagian, campur dengan bumbu irisan bersama bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun kemangi dan irisan tomat, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian.
2. Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan daun pisang, lalu kukus selama 3 jam dengan api kecil, angkat.
3. Hidangkan.

Untuk = 2 bungkus (1 bungkus = 224 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Bahan :

• 300 gr daging ayam
• 500 gr mi yang sudah diseduh
• 100 gr tauge
• 2 butir telur ayam rebus
• 25 gr daun kemangi
• 200 ml santan
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
•  1/2 sdt lada
• 1/4 sdt ketumbar, 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 iris lengkuas

Sambal :

• 10 buah cabai merah dan
•  3 buah cabai rawit direbus
• garam dan air jeruk nipis sedikit

Cara membuat :

Sambal : Haluskan cabai beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.

Kuah Laksa : Ayam direbus hingga empuk, lalu dagingnya disuwir-suwir, sisihkan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya, masukkan santan, tambahkan garam, didihkan kembali sampai bumbu menyatu, angkat. Tempatkan mi dalam mangkuk/piring saji, beri tauge dan suwiran ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah laksa, hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan daun kemangi, bersama sambal.

Untuk : 5 porsi (1 porsi = 386 kalori)

Sumber : Kompas Minggu

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 250 gr daging ayam dipotong kecil
• 100 gr petai dibelah 2
• 50 ml air
• 100 gr daun bawang, diiris
• 100 gr ikan asin jambal, digoreng, di suwir-suwir
• 10 buah cabau rawit
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 500 gr mi yang telah diseduh
• 2 butir telur ayam dikocok lepas
• 50 gr daun kemangi
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu :

• 1sdm bawang putih cincang
• 2 lbr daun salam
• 1 sdt irisan laos
• 1 sdm irisan sereh

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak semua bumbu
2. Masukkan ayam, petai, air, dan daun bawang, masak hingga ayam matang.
3. Masukkan ikan asin, cabai rawit. garam dan merica, aduk hingga tercampur rata,masak hingga kering, angkat
4. Masukkan mi, telur, dan daun kemangi, aduk rata, bungkus dengan daun seperti pepes, lalu dikukus selama + 30 menit, angkat, hidangkan.

Untuk : 10 bungkus (1 bungkus = 194 kalori)

Sumber : Kompas Minggu