November 9, 2007 at 10:50 am
· Filed under Bengkulu, MASAKAN DAERAH
Bahan :
- 250 gr daging, potong menjadi 5 bagian
- 100 gr kelapa parut disangrai hingga kering
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan :
- 2 sdm bawang merah iris
- 2 buah cengkeh
- 1 sdm bawang putih iris
- 1/2 sdm gula merah1 sdt jahe iris1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- Aduk bumbu yang telah dihaluskan dengan daging, biarkan selama 1/2 jam.
- Setelah bumbu meresap, letakkan diatas wajan dengan api kecil sampai air keluar dan habis.
- Kalau daging masih keras, beri air lalu masak sampai kering dan daging lunak.
- Tuangi minyak goreng, kecap manis, dan kelapa sangrai, aduk, beri garam, aduk rata lalu angkat.
- Hidangkan dengan nasi hangat.
Untuk 5 porsi (1porsi = 183 kalori)
Sumber : Kompas Minggu
Permalink
November 3, 2007 at 12:25 am
· Filed under Bengkulu, MASAKAN DAERAH
Hidangan dari Bengkulu
Bahan :
- 8 batang tebu telor
- 500 gr remis putih
- 2 lembar daun salam
- 50 gr pucuk daun katuk
- 500 ml santan
Bumbu yang dihaluskan
- 2 sdm bawang merah iris
- 1 sdm bawang putih iris
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt lengkuas iris
- 1/2 sdt kunyit iris1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Tebu telur dikupas lalu dipotong-potong.
- Remis dicuci bersih, biarkan dengan kulitnya
- Rebus santan tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam dan remis, lalu masak hingga mendidih
- Masukkan tebu telur lalu masak hingga matang
- Terakhir masukkan pucuk daun katuk, masak sebentar angkat
- Hidangkan.
Untuk : 5 porsi (1 porsi = 82 kalori)
Sumber : Kompas Minggu
Hidangan lain
Permalink
October 30, 2007 at 9:23 pm
· Filed under Bengkulu, Aceh, Betawi/Jakarta, MASAKAN DAERAH
Hidangan dari Aceh
Bahan :
- 2 ikat daun pakis, bersihkan, rebus sebentar
- 100 gr tauge -, rebus sebentar
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kering
- 5 buah cabai mera, rajang halus
- 2 batang sereh, rajang halus
- 5 lembar daun jeruk, rajang halus
- garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 1/2 sdt ketumbar
- 50 gr udang kering (ebi)
- 10 buah cabai rawit
- 1 1/2 sdm irisan bawang merah
- 1 sdt irisan bawang putih
- 1 sdt irisan laos muda
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat :
- Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam, aduk rata lalu digongseng hingga kering, sisihkan
Cara menghidangkan :
- Tata daun pakis dan tauge di piring saji lalu taburu dengan bumbu kelapa, beri perasan jeruk nipis, lalu hidangkan
- Atau bumbu diaduk bersama daun pakis ditambah tauge lalu beri perasan jeruk nipis, hidangkan.
Untuk : 10 porsi (1porsi = 57 kalori)
Sumber : Kompas Minggu
Hidangan lain
Permalink
