Sarat Manfaat

Kudapan Nostalgia Gaya Belanda

Poffertjes Kismis

Bahan :

• 100 gr kismis
• 25 ml rhum
• 450 gr tepung terigu, ayak
• 11 gr ragi instan
• 1/4 sdt garam halus
• 5 butir telur
• 500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir halus
• 75 gr mentega, lelehkan
• 2 sdm mentega untuk olesan
• 50 gr gula bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. Rendam kismis dalam rhum selama 1 jam, hingga rhum meresap, sisihkan.
2. Aduk rata, tepung, ragi, dan garam. Buat lubang d tengah, taruh telur di dalamnya.
3. Aduk, susu, gula, dan mentega leleh hingga gula larut. Tuangkan di atas tepung terigu sambil aduk hingga adonan licin.
4. Biarkan adonan selama 1 jam hingga volume adonan 2 kali besar semula. Masukkan kismis yang sudah direndam rhum. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang, olesi mentega. Tuangkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan. Masak hingga setengah matang.
6. Cungkit sedikit poffertjes setengah matang, biarkan disisi lubang cetakan. Isi lagi cetakan poffertjes dengan 1 sdm adonan.
7. Tutup adonan dengan poffertjes setengah matang sehingga akan mendapatkan poffertjes bentu bulat.
8. Masak kembali selama 10 menit hingga poffertjes matang dan berwarna kuning kecoklatan.
9. Angkat, taburi dengan gula halus dan kayu manis. Sajikan.

Untung : 72 buah

Kalori perbuah : 49

Resep : Majalah Femina

Kudapan Nostalgia Gaya Belanda

Poffertjes Kelapa Muda

 Bahan :

• 450 gr tepung terigu, ayak
• 11 gr ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 5 butir telur
• 500 ml susu cair
• 100 gr gula palem
• 50 gr gula pasir
• 75 gr mentega, cairkan
• 100gr kelapa muda, serut halus
• 2 sdm mentega untuk olesan

Cara Membuat :

1. Aduk rata tepung, ragi dan garam. Buat lubang di tengah, taruh telur di dalamnya.
2. Aduk susu, gula palem, gula pasir, dan mentega leleh hingga gula larut. Tuangkan di atas tepung terigu sambil aduk hingga adonan licin.
3. Biarkan adonan selama 1 jam hingga volume adonan 2 kali besar semula. Masukkan kelapa muda, aduk rata.
4. Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang, olesi mentega. Tuangkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan. Masak hingga setengah matang.
5. Cungkit sedikit poffertjes setengah matang, biarkan disisi lubang cetakan. Isi lagi cetakan poffertjes dengan 1 sdm adonan.
6. Tutup adonan dengan poffertjes setengah matang sehingga akan mendapatkan poffertjes bentu bulat.
7. Masak kembali selama 10 menit hingga poffertjes matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.

Untuk : 72 buah

Kalori perbuah : 42

Resep : Majalah Femina, Juni 1996

Apple Pizza

Bahan Adonan Roti :

• 250 gr tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt ragi instan
• 40 gr butter
• 225 ml susu full cream cair
• 200 gr keju mozarella parut

Bahan Atas :

• 500 gr apel Australia, diiris
• 1/2 pot Apricot Jam
• 100 gr kismis
• 100 gr Cherry merah/hijau diiris kecil

Cara Membuat :

1. Letakkan tepung, ragi instan, butter dalam mangkok, pecahkan telur, aduk, lalu tuangi susu, sedikit demi sedikit sampai susu habis dan adonan rata. Biarkan mengembang sambil ditutup serbet dan sisihkan.
2. Ambil cetakan pizza diameter 11 cm olesi margarin sampai rata.
3. Tuangi adonan roti yang sudah naik, atasnya atur apel sampai rapat menutupi adonan, taburi kismis dan cherry.
4. Panaskan apricot jam supaya meleleh beri rhum, aduk lalu angkat.
5. Siramkan jam di atas pizza dan taburi keju mozarella. Panggang dalam oven sampai masak, kurang lebih 30 menit, lalu angkat.
6. Hidangkan panas-panas.

Untuk : 7 porsi

Resep : ……

Bahan Kulit :

• 200 gr tepung terigu, ayak
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm gula pasir
• 7 gr ragi instan
• 125 ml air

Taburan :

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr bawang bombay, cincang halus
• 250 gr tomat, cincang halus
• 1 sdm tomat pasta
• 1 lembar daun bay *)
• 1/2 sdt basil bubuk **)
• 170 gr sosis sapi, iris tipis
• 150 gr keju mozarella ***)

Cara Membuat :

1. Kulit : Campur tepung terigu, garam, minyak sayur, gula pasir, dan ragi instan. Uleni sambil tuangi air hingga adonan licin.
2. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dan besar adonan dua kali semula. Tipiskan adonan hingga setebal 1/2 cm.
3. Potong-potong adonan berbentuk segitiga dengan sisi 4 cm. Diamkan selama 10 menit.
4. Taburan : Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu.
5. Masukkan tomat cincang, tomat pasta, daun bay, dan basil, aduk hingga agak mengental. Masukkan irisan sosis, aduk rata. Angkat, sisihkan.
6. Olesi permukaan adonan pizza dengan bahan taburan. Taburi keju mozarella.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 20 menit hingga keju meleleh. Angkat, sajikan hangat.

Untuk : 15 potong

Kalori perpotong :144

*) bay leaf atau daun bay adalah rempah daun yang banyak dipakai dalam hidangan eropa. Bentuknya oval kecil, tebal dan beraroma seperti daun salam. Dipakai dalam bentuk kering atau segar.

**) daun basil adalah rempah daun yang berasal dari India dan banyak dipakai dalam hidangan Eropa. Bentuk dan aroma mirip daun kemangi. Dijual dalam bentuk kering dan segar.

***) mozarella adalah keju muda khas Italia, dibuat dari susu sapi. Berwarna kuning muda dan lentur, seperti karet jika dipanggang.

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 12 potong (400 gr) roti gandum (Toasted Onion Rye Bread), siap beli, potong melintang 1 1/2 cm *)
• 100 gr mentega
• 100 gr mayonnaise botolan
• 100 gr beefbacon, sangrai hingga renyah **)
• 100 gr tomat, iris tipis melintang
• 50 gr timun hijau, iris menyerong 1/2 cm
• 50 gr daun selada, sobek kasar 75 gr kalkun asap (smoked turkey), siap beli ***)
• 4 lembar (75) keju cheddar

Cara Membuat :

1. Ambil 1 potong roti, olesi permukaan roti dengan mentega dan mayonnaise, susun 4 lembar beefbacon, tutup dengan 1 lembar roti.
2. Olesi roti dengan mentega dan mayonnaise, susun berturu-turut, 2 potong tomat, 2 potong timun hijau, 2 lembar daun selada, 2 lembar kalkun asap, 1 lembar keju.
3. Tutup atasnya dengan sepotong roti yang telah dioles mentega. Sisihkan.
4. Lakukan demikian sampai semua bahan habis.

Untuk : 4 potong

Kalori : 893 kalori/potong

Resep : ….