Sarat Manfaat

Cake Mangkuk Pisang Almond

Bahan :

• 100 gr pisang barangan masak pohon, kupas, haluskan
• 1 sdt rhum
• 2 sdm susu kental manis
• 25 gr mentega, lelehkan
• 5 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 100 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 50 gr kacang almond keping, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang muffin berisi 6 mangkuk dengan diameter 4 cm. Alasi dengan mangkuk-mangkuk kertas, sisihkan.
2. Campur pisang, rhum, dan susu kental manis hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga kental dan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, Baking powder, dan adonan pisang, aduk hingga rata. Tambahkan mentega leleh, aduk rata.
5. Masukkan dalam loyang, ratakan. Taburi dengan almond.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 25 menit, atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang.

Untuk : 12 mangkuk kue (kalori : 142/mangkuk kue)

Resep : Majalah Femina

Cake Mangkuk Jeruk Mandarin

Bahan :

• 250 gr mentega tawar
• 250 gr gula pasir
• 5 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 3 sdm sari jeruk kental, siap beli
• 150 gr tepung terigu self-raising, ayak
• 75 gr keping cokelat (chocolate chips)*)

Olesan :

• 50 gr gula pasir
• 350 ml air
• 75 gr tepung maizena
• 100 ml sari jeruk kental, siap beli

Hiasan :

• 300 gr juring jeruk mandarin, tiriskan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang muffin yang berisi 6 mangkuk masing-masing berdiameter 6 cm. Alasi dengan mangkuk-mangkuk kertas, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga kental dan gula larut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil kocok terus hingga kental. Tambahkan sari jeruk kental, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan keping cokelat, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan dalam adonan cake, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam tiap mangkuk. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang. Sisihkan.
6. Olesan : Masak gula pasir bersama air dan tepung maizena, aduk hingga gula larut dan kental. Angkat.
7. Tambahkan sari jeruk kental, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantong spluit, gunting sedikit ujungnya.
8. Semprotkan kepermukaan cake dengan pola sesuai selera, hiasi dengan juring jeruk mandarin. Biarkan hingga kering.

Untuk : 25 mangkuk kue (kalori : 208/mangkuk kue)

*) Cokelat Keping atau Chocolate Chips adalah cokelat masakberbentuk kepingan bundar dengan diameter 1 cm. Dapat diganti dengan cokelat masak yang dicincang kasar.

Resep : Majalah Femina

Cake Mangkuk Marmer Keju

Bahan :

Adonan Cokelat :

• 200 gr mentega
• 150 gr cokelat masak (dark cooking chocolate)
• 3 butir telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 225 gr tepung terigu, ayak
• 1/2 sdt baking powder
• 150 gr kenari, rendam air mendidih, kupas, cincang kasar

Adonan Putih :

• 250 gr keju krim (cream cheese)*)
• 50 gr gula pasir
• 2 butir telur ayam

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang muffin berisi 6 buah mangkuk bergaris tengah 4 cm. Alasi dengan mangkuk-mangkuk kertas. Sisihkan.
2. Adonan Cokelat : Tim mentega dengan cokelat hingga leleh. Angkat. Sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir hingga gula larut dan mengembang.
4. Masukkan cokelat leleh, terigu, baking powder dan kenari. Aduk hingga rata.
5. Adonan Putih : Kocok keju krim dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata. Sisihkan.
6. Tuang adonan 3 sdm adonan cokelat ke dalam tiap mangkuk dalam loyang, tambahkan 1 sdt adonan putih, tuangi adonan cokelat hingga 3/4 tinggi mangkuk. Aduk dengan garpu hingga membentuk pola marmer.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang.

Untuk : 25 mangkuk kue (kalori :197/mangkuk kue)

*) Krim Keju atau Cream Cheese adalah keju muda yang dibuat dari susu sapi. Bertekstur lembut, berwarna putih dan biasanya dikemas dalam kertas aluminium berbentuk segi empat. Dapat dibeli di Pasar Swalayan bagian susu.

Resep : Majalah Femina

Cake Mangkuk Kopi

Bahan :

• 200 gr mentega tawar
• 175 gr gula palem
• 1/2 sdt garam
• 4 butit telur
• 100 gr tepung terigu self-raising, siap beli, ayak
• 200 gr tepung terigu, ayak
• 2 sdm susu bubuk

Sirup :

• 75 gr gula pasir
• 150 ml air
• 4 sdm kopi bubuk instan
• 3 sdm brandy*) (Dapat diganti dengan Rhum)

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang muffin berisi 6 mangkuk yang masing-masing bergaris tengah 6 cm. Alasi dengan mangkuk-mangkuk kertas. Sisihkan.
2. Kocok mentega, gula palem dan garam hingga kental. Masukkan telur satu persatu sambil terus kocok hingga mengembang.
3. Tambahkan  tepung terigu san susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 25 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang. Sisihkan.
5. SIROP : Masak gula pasir bersama air hingga gula larut. Tambahkan kopi dan brandy, aduk rata. Angkat.
6. Tuang sirup pada permukaan masing-masingcake. Diamkan hingga meresap.

Untuk : 18 mangkuk kue (Kalori : 207/mangkuk kue)

*) Brandy : salah satu jenis minuman berakohol yang terbuat dari sari buah2an yang difermentasikan. Biasa ditambahkan pada cake dan puding sebagai penambah aroma.

Resep : Majalah Femina

Kue Kelapa Tabur Strusel

Bahan :

• 200 gr mentega
• 225 gr gula pasir
• 5 butir telur
• 250 gr tepung terigu
• 75 gr kelapa kering siap pakai
• 75 gr kacang mede sangrai, dihaluskan

Bahan Taburan :

• 50 gr mentega
• 50 gr tepung terigu
• 2 sdm gula halus
• 75 gr kacang mede sangrai, dicincang kasar

Cara Membuat :

1. Buat Cake : kocok mentega dan gula sampai lembut, tambahkan telur satu persatu sambil dikocok hingga tercampur.
2. Masukkan tepung terigu, kalapa kering, dan kacang mede, aduk rata. Tuang ke loyang tulban yang telah dioles margarin.
3. Aduk bahan taburan hingga rata lalu tuang ke atas kue.
4. Oven selama 40 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.

Untuk : 20 potong

Resep : Majalah Sedap, Produk ABC

Banana Yogurt Cake

Bahan :

• 175 gr margarin
• 200 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 300 gr pisang ambon matang, dihaluskan
• 100 gram yogurt
• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 100 gr kenari cincang halus

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan pisang sambil dikocok.
2. Tambahkan yogurt, kocok rata. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan kenari, aduk rata. Tuang ke loyang persegi 26×26x4 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven selama 35 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.
4. Oles bagian atas kue dengan butter cream moka (kalau mau). Hias dengan butter cream yang dibentuk pisang.

Untuk : 12 potong

Resep : Majalah Sedap- Produk ABC

Cake Mangkuk Buah Kering

Bahan :

• 150 gr mentega tawar
• 150 gr gula tanjung
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt essens vanili
• 100 gr tepung terigu self-raising, siap beli, ayak *)
• 100 gr tepung terigu, ayak
• 1/2 sdt garam
• 50 gr sultana, cincang kasar
• 50 gr buah aprikot kering, cincang kasar
• 4 sdm susu bubuk

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang muffin berisi 6 mangkuk yang masing-masing berdiameter 6 cm. Alasi dengan mangkuk-mangkuk kertas. Sisihkan
2. Kocok mentega dan gula tanjung hingga rata. Masukkan vanili dan telur satu persatu sambil kocok hingga mengembang dan kental.
3. Tambahkan tepung terigu, garam sultana, aprikot, dan susu bubuk, aduk rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk-mangkuk, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius salama 20 menit atau hingga matang. Angkat.
5. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.

Untuk : 16 mangkuk kue

Kalori per mangkuk :144

*) Tepung Terigu Self-raising : Tepung terigu siap pakai yang dibubuhi dengan bahan pengembang. Jika tidak ada dapat diganti dengan 250 gr tepung terigu ditambah 1 sdt baking powder dan 1 sdt soda kue.

Resep : Majalah Femina