Sarat Manfaat

Bengka Singkong

Bahan :

• 150 gr gula palem
• 70 ml air
• 500 gr singkong kupas, parut halus, tiriskan
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 butir telur ayam
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Masak gula palem dan air sampai gula larut dan air berkurang. Angkat, biarkan uapnya hilang.
2. Aduk rata air gula palem, singkong serut santan ,telur, dan gula pasir.
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 24×12x6 cm yang telah disemir margarin, ratakan.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 170 derajat Celcius selama 45 menit sampai kue matang dan berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang,potong-potong.

Untuk : 20 potong

Kalori : 96/potong

Resep : Majalah Femina

Talas Isi Jamur

Bahan :

• 500 gr talas, kupas, potong-potong kasar
• 75 gr margarin
• 50 gr tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Isi :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gr udang segar kupas, cincang agak halus
• 100 gr daging ayam cincang
• 5 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris halus
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdt air
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt minyak wijen

Cara Membuat :

1. Kukus talas sampai matang. Angkat, haluskan selagi panas. Tambahkan margarin, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung. Sisihkan.
3. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan ayam. Aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan jamur Hioko, aduk-aduk hingga harum.
5. Tuangkan larutan maizena, garam, merica bubuk, dan minyak wijen, aduk rata, masak semua bahan hingga matang. Angkat, sisihkan.
6. Pipihkan setiat 1 sdm adonan, beri 2 sdt isi. Bentuk bulat telur sambil pipihkan sedikit.
7. Goreng dalam minyak banyak dan panas, diatas api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
8. Sajikan segera.

Untuk : 18 bulatan

Kalori :139/bulatan

Resep : Majalah Femina

Kroket Srilanka

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr bawang bombay, cincang halus
• 1 buah cabai hijau, buang bijinya, cincang halus
• 250 gr daging sapi has, cincang
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt cuka
• 5 lembar daun mint, cincang halus
• 400 gr kentang kupas, kukus, haluskan
• 100 gr tepung panir
• 2 butir telur ayam, kocok
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
2. Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam, merica, cuka, seledri, dan daun mint. Masak semua bahan sampai matang. Angkat. Biarkan dingin.
4. Aduk rata daging tumis dan kentang halus. Bentuk setiap 1/2 sdt adonan menjadi bulatan sebesar kemiri. Gulingkan ke dalam tepung panir, celupkan ke dalam telur kocok, dan gulingkan kembali ke dalam tepung panir hingga rata.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan hangat.

Untuk : 85 bulatan

Kalori :34/ bulatan

Resep : Majalah Femina

Pastel Kari Ayam

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr bawang bombay, cincang halus
• 150 daging ayam, potong dadu 1/2 cm
• 100 gr kentang, kupas, potong dadu 1/2 cm
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm bumbu kari bubuk, siap beli
• Minyak untuk menggoreng

Kulit :

• 250 gr tepung terigu, ayak
• 1 sdm gula halus
• 70 gr mentega, kocok lembut
• 100 ml air

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan kentang, garam, dan bumbu kari. Masak sampai semua bahan matang. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit : Aduk terigu, garam, dan mentega hingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
3. Tutup adonan dengan serbet lembab, diamkan 20 menit.
4. Giling adonan di meja bertabur terigu hingga tipis, atau dengan gilingan mie no.5. Cetak bunder berdiameter 8 cm.
5. Isi setiap adonan kulit dengan 2 sdm adonan isi.
6. Lipat dua, tekuk sedikit tepinya, hingga membentuk hiasan bergerigi.
7. Panaskan minyak, goreng pastel hingga matang. Angkat. Tiriskan.

Untuk : 25 buah

Kalori perbuah : 87

Resep : Majalah Femina,…

Pastel Basah

Bahan :

Isi :

• 2 sd m minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gr daging dada ayam, cincang kasar
• 150 gr udang segar kupas, cincang kasar
• 100 gr wortel, kupas, iris dadu 1/2 cm
• 150 gr kentang, kupas, iris dadu 1/2 cm
• 1 buah kaldu rasa ayam, remas-remas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 50 gr suun*), potong, rendam sebentar dalam air panas
• 100 gr kacang polong beku
• 1 sdm seledri cincang
• 3 butir telur rebus, kupas, potong-potong membujur menjadi 8 bagian
• 750 ml minyak untuk menggoreng

Adonan Kulit :

• 250 gr tepung terigu, ayak
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1 butir telur ayam
• 75 ml air es

Cara Membuat :

1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan udang cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang, aduk hingga layu.
4. Masukkan kaldu, garam, merica, gula pasir dan air. Masak hingga matang.
5. Tambahkan suun, kacang polong, dan seledri. Aduk rata. Angkat.
6. Adonan Kulit : Campur terigu dan mentega leleh, aduk-aduk sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
7. Gilas**) adonan di atas meja bertabur terigu dengan gilingan kayu hingga tipis, dan transparan bila diangkat.
8. Cetak adonan kulit dengan cetakan bundar berdiameter 9 cm.
9. Isi setiap lembar adonan kulit dengan 1 sdm adonan isi dan beri sepotong telur rebus.
10. Lipat dua, rapatkan dan pilin bagian tepinya dengan cara menekan sisi kulit pastel memakai ibu jari dan telunjuk.
11. Goreng pastel dalam minyak banyak dan panas, sampai berwarna kuning dan matang, angkat, tiriskan.
12. Sajikan hangat.

Untuk : 24 buah

Kalori perbuah : 131

*) Pilih suun yang berklualitas bagus, halus, transparan, dan lentur.

**) Menggilas adonan kulit pastel bisa memakai peranti penggiling mi dengan urutan gilingan nomor 1,2,3,4, lalu nomor 5, supaya kulit pastel menjadi tipis transparan dan lentur.

Resep : Majalah Femina, Juni 1997

Kue lumpur pisang keju

Bahan :

• 100 gr margarin
• 250 ml air
• 150 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 100 gr keju KRAFT parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 5 butir telur, kocok
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa

Hiasan :

• 150 gr keju KRAFT, parut
• 5 buah pisang raja, iris 1 cm

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin bersama air, gula pasir, garam, dan vanili. Setelah mendidih, masukkan tepung terigu, aduk rata dan angkat. Masukkan telur kocok, keju KRAFT parut, santan ke dalam adonan, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
2. Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak. Panaskan dalam oven. Setelah cetakan panas, tuang adonan 3/4 penuh. Masukkan kembali cetakan ke dalam oven. Panggang setengah matang, tambahkan 2-3 iris pisang dan keju KRAFT parut. Panggang kembali hingga matang. Angkat.

Untuk : 20 potong

Resep : Majalah Femina,…

Kudapan Nostalgia Gaya Belanda

Poffertjes Kismis

Bahan :

• 100 gr kismis
• 25 ml rhum
• 450 gr tepung terigu, ayak
• 11 gr ragi instan
• 1/4 sdt garam halus
• 5 butir telur
• 500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir halus
• 75 gr mentega, lelehkan
• 2 sdm mentega untuk olesan
• 50 gr gula bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. Rendam kismis dalam rhum selama 1 jam, hingga rhum meresap, sisihkan.
2. Aduk rata, tepung, ragi, dan garam. Buat lubang d tengah, taruh telur di dalamnya.
3. Aduk, susu, gula, dan mentega leleh hingga gula larut. Tuangkan di atas tepung terigu sambil aduk hingga adonan licin.
4. Biarkan adonan selama 1 jam hingga volume adonan 2 kali besar semula. Masukkan kismis yang sudah direndam rhum. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang, olesi mentega. Tuangkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan. Masak hingga setengah matang.
6. Cungkit sedikit poffertjes setengah matang, biarkan disisi lubang cetakan. Isi lagi cetakan poffertjes dengan 1 sdm adonan.
7. Tutup adonan dengan poffertjes setengah matang sehingga akan mendapatkan poffertjes bentu bulat.
8. Masak kembali selama 10 menit hingga poffertjes matang dan berwarna kuning kecoklatan.
9. Angkat, taburi dengan gula halus dan kayu manis. Sajikan.

Untung : 72 buah

Kalori perbuah : 49

Resep : Majalah Femina