Sarat Manfaat

A. Bahan Bolu :

• 4 butir telur
• 130 gr gula
• 130 gr terigu
• 2 sdm maizena
• 1/2 sdt SP
• 100 ml santan Kara
• 4 tetes essense pandan
• 4 tetes pewarna hijau

B. Bahan Selai Srikaya :

• 5 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 130 gr gula pasir
• 1 sdm tepung hunkue
• 200 ml santan Kara
• 30 ml juice pandan
• pewarna hijau
• garam secukupnya

C. 200 ml butter cream

Cara membuat :

1. Bolu : Kocok semua bahan, tuang dalam dua loyang ukuran 24×24x2 cm
2. Selai Srikaya : Masak semua bahan sampai mendidihdengan api sedang.
3. Penyelesaian : Oles bolu gulung dengan srikaya, tambahkan butter cream di atasnya. Gulung dengan rapi. Bungkus dengan kertas roti, simpan di kulkas. Biarkan agak mengeras, potong dan hias sesuai selera.

Untuk 16 potong

Sumber : Santan Kara No. 12

Vinosa

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 500 gr mentega
• 300 gr gula tepung
• 20 butir kuning telur
• 7 putih telur
• 3 sdm susu evaporated
• 3-4 sdm kenari yang sudah dicincang
• 3 sdt bumbu spekuk

Cara Membuat :

1. Mentega dikocok sampai putih.
2. Kuning telur dan gula dikocok pada tempat yang lain sampai kental sekali, lalu campurkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega yang sudah dikocok sambil adonan diaduk-aduk.
3. Tuangkan susunya, ratakan, lalu masukkan terigu yang sudah dicampur dengan kenari dan bumbu spekuk. Aduk dengan perlahan.
4. Kemudian campurkan putih telur yang sudah dikocok sampai putih dan berbusa sekali, ratakan.
5. Sediakan loyang bulat, pulas mentega, alas bawahnya dengan kertas roti. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan. Memanggangnya berlapis-lapis. Tiap lapisan yang sudah matang harus ditekan dengan bagian bawah gelas supaya kuenya rata.

Catatan :

• Kue ini memakai telur ayam kampung. Jika memakai telur ayam negeri, pilih yang ukurannya kecil dan putih telurnya harus dikurangi, cukup pakai empat saja.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Bahan :

• 7 butir telur·
  
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt TBM
• 130 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 75 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 bungkus biscuit cokelat pekat, buang krimnya
• 1/8 sdt essens pandan dan daun suji
• 100 gr kelapa muda, keruk panjang
• 2 tetes pewarna hijau tua
• 75 gr tape ketan hitam, tiriskan
• 2 tetes pewarna kuning

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan santan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian
4. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan tape ketan hitam dan pewarna kuning, tuang ke dalam Loyang bulat 20 cm yang dioles minyak dan dialas plastic, kukus 10 menit.
5. Ambil lagi 1/3 adonan, tambahkan essens pandan suji, pewarna hijau dan kelapa muda keruk. Aduk rata. Tuang ke atas lapisan 1. Kukus 10 menit.
6. Tata biscuit cokelat di atas lapisan 2, tuang sisa adonan di atas tatanan biscuit. Kukus lagi 20 menit sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Bahan :

• 200 ml santan Kara
• 100 ml minyak sayur
• 500 gr gula pasir
• 8 butir telur ayam
• 350 gr tepung terigu
• 1 sdm TBM
• 1/2 sdt VX
• 1 sdt vanili bubuk
• essence pandan/pasta pandan
• essence strawberry/pasta strawberry

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan TBM dan VX.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan minyak goreng, santan Kara, aduk pelan2x, tambahkan vanili.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, sebagian putih, sebagian beri pasta pandan, sebagian lagi beri pasta strawberry.
4. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, panaskan dandang untuk mengukus kue.
5. Tuangkan adonan merah, kukus sampai matang. Tuang adonan putih, kukus lagi sampai matang. Terakhir tuang adonan hijau, kukus sampai matang semuanya. Angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang.

Untuk 20 potong

Resep : Olah Rasa Kara

Vinosa

Bahan :

• 150 gr tepung terigu segitiga
• 2 butir telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 100 ml air kelapa/ air soda
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 sdt cake emulsifier (ovalet)
• 2 sdt coklat bubuk, larutkan
• Mangkuk kertas secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula, ovalet dan vanili hingga putih dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu tuang air kelapa/air soda, aduk hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, tambahkan cokelat bubuk aduk hingga rata.
4. Tuang adonan putih kedalam mangkuk kertas, lalu tambahkan sedikit adonan cokelat, ratakan.
5. Kukus kue (tertutup rapat) pada api besar selama 30 menit (jangan dibuka-buka) hingga matang dan mekar.

Resep : Tabloit Lezat, 22 Juni - 5 Juli 2005

Bahan :

• 8 kuning telur
• 2 putih telur
• 70 gram gula halus
• 40 gram tepung terigu
• 20 gram tepung kacang hijau(kacang hijau tanpa kulit di blender lalu disaring)
• 75 gram margarin, dilelehkan

Bahan isi:

• 60 gram margarin
• 40 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 75 ml santan

Cara membuat:

1. kocok telur dan gula sampaikental dan kaku. masukkan tepung terigu dan tepung kacang hijau sambil diayak dan di aduk rata.
2. tambahkan margarin leleh, aduk rata. tuang adonan ke dalam loyang persegi 26 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. oven selama 20 menit dan suhu 180 derajat celcius.
3. buat isi, rendamkacang hijau lalu kukus sampai matang. angkat setelah dingin, blender hingga lembut.
4. masak kacang hijau, gula, garam, dan santan lalu aduk sampai kering dan meletup-letup, sisihkan.
5. angkat kue dari loyang, oles dengan selai kacang hijau, gulung dan padatkan. diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum di potong-potong.

Untuk 10 potong
Sumber : Kompas 26-3-2006

Bahan A :

• 6 kuning telur
• 35 gr gula pasir
• 25 gr selai kacang yang creamy
• 30 gram coklat bubuk
• 15 gr tepung terigu

Bahan B :

• 6 putih telur
• 80 gr gula pasir
• 1/2 sdt cream of tartar

Bahan isi :

• 200 gr milk cooking chocolate
• 90 ml krim kental

Bahan Toping :

• 75 gr kacang tanah kupas sangrai
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Bahan A , kocok telur dan gula pasir sampai kental masukkan selai kacang. Aduk rata. Masukkan coklat bubuk dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata
2. Kocok bahan B hingga kaku lalu tuang ke dalam bahan A, aduk perlahan. Tuang adonan ke dalam loyang persega 26X26X3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius’
3. Buat isi, panaskan krim kental, masukkan milk cooking chocolata lalu aduk sampai leleh, angkat. Masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Angkat, lalu kocok hingga lembut.
4. Blender kacang untuk toping, agak kasar.
5. Oles permukaan kue dengan bahan isi, gulung dan padatkan. Oles juga permukaan luar kue dengan sisa isi. Taburkan kacang dan gula pasir. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum dipotong-potong.

Untuk : 12 potong

Sumber : Kompas, 26-6-2006