Sarat Manfaat

Bahan :

•  12 lembar mangkuk kue dari kertas, siap beli
• 2 butir telur ayam
• 75 ml madu
• 175 ml susu cair
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 125 gr keju cheddar *), parut

Aduk rata :

• 140 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 125 gr tepung jagung (cornmeal) **)
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat  :

1. Siapkan loyang muffin yang berisi 6 cetakan bergaris tengah 7 cm dan tinggi 3 cm. Lapisi tiap-tiap cetakan dengan mangkuk kur dari kertas.
2. Kocok telur hingga naik, tambahkan madu, susu cair, dan paprika bubuk, aduk hingga rata.
3. Masukkan campuran terigukedalam adonan telur, aduk rata, masukkan 100 gr keju cheddar parut, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan serbe, biarkan selama 15 menit di tempat hangat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin. Taburi dengan sisa keju parut.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 45 menit sampai matang.
7. Angkat dan dingingkan. Sajikan.

Untuk : 12 buah

Kalori perbuah : 139

*) Keju Cheddar : adalah salah satu jenis keju Inggris yang terkenal. Berwarna kuning muda dan keras. Dijual dalam bentuk potongan.

**) Cornmeal : adalah hasil olah jagung yang berupa tepung halus tanpa gluten. Berbentuk bubuk berwarna kuning muda. Dapat dibeli di pasar swalayan besar.

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gr jamur shitake kering, rendam air panas, iris halus memanjang
• 200 gr udang kecil, kupas
• 100 gr tauge, bersihkan
• 1 butir kaldu padat rasa ayam, remas-remas
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 sdt saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 20 buah kulit lumpia impor ukuran 12 x 12 cm
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, udang, dan tauge, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kaldu padat, kecap manis, minyak wijen, saus tiram, dan merica bubuk, aduk rata.
3. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
4. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sendok makan adonan isi. Gulung hingga rapi dan padat, rekatkan ujungnya dengan air.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk : 20 buah

Kalori perbuah : 72

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 125 ml air
• 50 gr mentega
• 130 gr tepung terigu, ayak
• 4 butir telur, kocok
• 50 gr almond irisan, untuk taburan

Isi :

• 150 ml krim kental
• 1/2 sdt kopi bubuk instan
• 3 sdm gula bubuk

Cara Membuat :

1. Rebus air dan mentega hingga mentega leleh. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga rata. Angkat, biarkan agak hangat.
2. Tuangi telur sedikit demi sedikit, sambil aduk cepat hingga adonan licin.
3. Masukkan adonan kedalam kantong semprotan kue. Semprotkan adonan membentuk cincin bergaris tengah 4 cm diatas loyang datar beroles margarin.
4. Taburi permukaannya dengan almond irisan.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 40 menit sampai matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
6. Belah masing-masing membujur menjadi dua, sisihkan.
7. Isi : Kocok krim, kopi, dan gula halus hingga rata. Masukkan krim kedalam kantong semprotan kue, gunting sedikit ujungnya.
8. Buka belahan tiap sus, semprotkan adonan ke dalam belahan sus, tutup kembali. Sajikan.

Untuk : 24 buah

Kalori perbuah : 83

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 1/8 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
• 4 butir telur ayam kampung, kocok
• 150 gr kurma segar, buang bijinya, masing-masing potong 4 bagian
• 250 gr pisang raja yang tua, kupas, potong menyerong 1 cm

Cara Membuat :

1. Masak santan, gula merah, garam, daun pandan sampai gula larut dan santan mengental. Angkat dan biarkan dingin.
2. Aduk rata santan bersama telur, pisang, dan kurma. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas bergaris tengah 8 cm dengan tinggi 4 cm. Kukus selama 20 sampai 25 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk : 10 mangkuk

Resep : Majalah Femina

*) Jika memakai kurma kering, rendam kurma dalam air panas sampai lunak, tiriskan, lalu potong-potong.

Bahan :

• 200 gr tepung beras yang baru, siap beli
• 50 ml air
• 200 ml air mendidih
• 4-5 tetes pewarna merah atau menurut selera
• 1/4 sdt garam
• 150 gr daging buah nangka, iris-iris memanjang
• 100 gr daging buah kelapa muda, keruk kasar
• 2 buah pisang raja yang tua, kukus matang, kupas, potong melintang serong 1 cm

Saus :

• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 25 ml air daun suji yang cukup pekat dari 25 lembar daun suji dan 3 sdm air matang
• 1 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
• 2 lembar daun jeruk
• 75 gr gula pasir 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan

Cara membuat :

1. Perciki tepung beras dengan 50 ml air sedikit demi sedikit sambil aduk rata hingga berbutir halus dan tepung menjadi lembab.
2. Ayak butiran tepung beras sambil tekan-tekan supaya butiran tepungnya merata dan tepung beras lembab.
3. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri 1 bagian adonan dengan pewarna merah, uleni hingga adonan berwarna merah rata.
5. Masukkan adonan merah ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sehingga adonankeluar berbentuk panjang seperti mi. Potong menurut selera. Lakukan demikian sampai adonan merah habis. Lakukan hal yang sama pada adonan putih.
6. Alasi dandang dengan daun pisang atau plastik. Atur putu mayang di atasnya. Beri jarak antara satu dan yang lainnya.
7. Kukus selama 15-20 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
8. SAUS : Didihkan semua bahan saus kecuali air daun suji sampai gula larut. Tuang larutan maizena. Aduk hingga kental. Masak sampai mendidih, masukkan air daun suji, aduk rata. Angkat.
9. PENYAJIAN : Atur 2 buah putu mayang, nangka, kelapa dan pisang dalam piring saji. Siram dengan sausnya, sajikan segera.

Untuk : 16 potong

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 100 gr mentega
• 200 ml air
• 100 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 1/2 sdt baking powder

Vla Durian :

• 100 gr GULAKU
• 50 gr tepung maizena
• 100 gr durian, haluskan
• 400 ml susu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 2 butir kuning telur
• 1 butir kelapa muda, dagingnya iris kasar
• 1 sdm mentega

Hiasan :

• 50 gr GULAKU, haluskan

Cara Membuat :

1. Kulit : Didihkan air dan mentega, masukkan terigu. Masak hingga matang dan adonan lepas dari dasar panci. Angkat. Tambahkan telur dan baking powder. Kocok cepat hingga rata.
2. Semprot adonan di loyang. Panggang hingga matang. Jangan dibuka sebelum kering.
3. Campur bahan vla, masak sambil di aduk terus hingga kental. Dinginkan.
4. Belah kulit sus. Isi dengan vla durian. Hias dengan GULAKU. Sajikan.

Hasil : 25 buah

Resep : GULAKU

Bahan :

• 1 kg beras ketan putih, rendam semalaman, tiriskan
• 300 ml santan encer
• 2 liter santan dari 3 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun pandan, simpulkan
• 400 gr gula aren, sisir halus
• 200 ml air
• 200 gr gula pasir
• 1/8  sdt garam
• 1 lembar daun pisang untuk alas

Cara Membuat :

1. Kukus ketan dalam dandang panas hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
2. Didihkan santan encer, garam, dan daun pandan. Masukkan ketan setengah matang, aduk hingga santan terserap habis.
3. Angkat, kukus kembali ketan aron selama 20 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
4. Masak gula aren dan air hingg gula larut. Angkat, saring, sisihkan.
5. Masak santan diatas api sedang hingga kental. Masukkan air gula aren, gula pasir dan garam. Masak hingga santan berminyak, masukkan ketan kukus, aduk dan masak hingga santan terserap habis dan ketan berminyak. Angkat.
6. Ratakan adonan ketan dalam cetakan ukuran 23 x 30 x 4 cm yang beralas daun pisang, sambil padatkan.
7. Dinginkan dan potong-potong. Sajikan.

Untuk : 25 potong

Kalori : 347 kalori/potong

Tips :

• Pilih beras ketan asli tanpa campuran dan baru.
• Tambahkab daun pandan supaya aroma beras ketan bertambah harum.
• Jika wajik ketan akan di simpan, taruh dalam tempat sejuk, jangan disimpan dalam lemari pendingin, karena wajik akan keras dan aromanya tidak segar lagi. Wajik ketan tahan simpan selama 2 - 3 hari.

Resep :  Majalah …..