Sarat Manfaat

Kue lumpur pisang keju

Bahan :

• 100 gr margarin
• 250 ml air
• 150 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 100 gr keju KRAFT parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 5 butir telur, kocok
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa

Hiasan :

• 150 gr keju KRAFT, parut
• 5 buah pisang raja, iris 1 cm

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin bersama air, gula pasir, garam, dan vanili. Setelah mendidih, masukkan tepung terigu, aduk rata dan angkat. Masukkan telur kocok, keju KRAFT parut, santan ke dalam adonan, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
2. Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak. Panaskan dalam oven. Setelah cetakan panas, tuang adonan 3/4 penuh. Masukkan kembali cetakan ke dalam oven. Panggang setengah matang, tambahkan 2-3 iris pisang dan keju KRAFT parut. Panggang kembali hingga matang. Angkat.

Untuk : 20 potong

Resep : Majalah Femina,…

Lumpia Mungil Isi Jamur

Bahan :

• 50 lembar kulit lumpia siap beli, ukuran 12,5 x 12,5 cm
• 1 putih telur untuk mengoles
• Minyak untuk menggoreng
• 150 gr daun selada bokor, untuk membungkus lumpia

Isi :

• 2 butir telur ayam, kocok
• 3 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga mengembang, iris halus
• 50 gr suun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, potong kasar
• 250 gr udang kupas, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 gr bawang bombay, cincang halus
• 50 gr wortel, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus ikan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Saus Asam (aduk rata) :

• 15 butir cabe rawit, haluskan
• 1 sdm cuka
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir halus
• 50 ml air masak

Cara Membuat :

1. Isi : Aduk bahan isi hingga rata.
2. Isi setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdt adonan isi, lipat dan gulung hingga sebesar ibu jaru. Olesi ujungnya dengan putih telur, rekatkan.
3. Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian : Taruh tiap lumpia dalam selembar daun selada, gulung. Santap bersama saus asam.
5. Saus Asam : Aduk rata semua bahan.

Untuk : 50 buah

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 2 buah Pear Australia tanpa dikupas, iris memanjang menjadi 20 potong
• Minyak untuk menggoreng

Adonan Pembalut :

• 70 gr tepung beras
• 170 gr tepung ketan
• 100 gr gula pasir
• 2 sdt garam
• 140 gr kelapa parut
• 2 sdm air kapur sirih
• 20 ml air
• 2 sdm wijen (sudah disangrai)

pear goreng

Cara Membuat :

1. Adonan pembalut dicampur jadi satu, diaduk sampai rata.
2. Celup pear yang sudah dipotong, lalu goreng dalam minyak panas sampai warna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan panas-panas.

Resep : ……..

Bahan Kulit:

•  275 tepung terigu, ayak
• 2 sdm gula pasir halus
• 125 gr mentega beku, potong kecil
• 1 butir telur ayam, kocok
• 2 sdm air dingin

Isi :

• 200 gr bawang Bombay, iris melintang tipis
• 185 gr ikan tuna kalengan, hancurkan
• 200 ml krim kental *)
• 1/8 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm peterselli cincang

 Cara Membuat :

1. Kulit : Campur jadi satu, tepung terigu, gula pasir, dan mentega beku. Potong-potong dengan 2 bilah pisau hingga adonan berbutir-butir kecil.
2. Masukkan telur, tuangi air dingin. Uleni hingga halus.
3. Gilas adonan hingga tipis. Lapiskan ke dalam cetakan pie bergaris tengah 10 cm yang disemir margarin dan ditaburi terigu.
4. Panggang kuli pie dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 15 menit, hingga matang.
5. Angkat, dan sajikan hangat.

Untuk : 12 buah

Kalori perbuah : 237

*) Krim Kental (double cream) adalah kepala susu yang berkadar lemak 40%. Dijual dalam kemasan karton dan tersedia di pasar swalayan terkemuka.

Resep : Majalah Femina

Bahan :

•  12 lembar mangkuk kue dari kertas, siap beli
• 2 butir telur ayam
• 75 ml madu
• 175 ml susu cair
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 125 gr keju cheddar *), parut

Aduk rata :

• 140 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 125 gr tepung jagung (cornmeal) **)
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat  :

1. Siapkan loyang muffin yang berisi 6 cetakan bergaris tengah 7 cm dan tinggi 3 cm. Lapisi tiap-tiap cetakan dengan mangkuk kur dari kertas.
2. Kocok telur hingga naik, tambahkan madu, susu cair, dan paprika bubuk, aduk hingga rata.
3. Masukkan campuran terigukedalam adonan telur, aduk rata, masukkan 100 gr keju cheddar parut, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan serbe, biarkan selama 15 menit di tempat hangat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin. Taburi dengan sisa keju parut.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 45 menit sampai matang.
7. Angkat dan dingingkan. Sajikan.

Untuk : 12 buah

Kalori perbuah : 139

*) Keju Cheddar : adalah salah satu jenis keju Inggris yang terkenal. Berwarna kuning muda dan keras. Dijual dalam bentuk potongan.

**) Cornmeal : adalah hasil olah jagung yang berupa tepung halus tanpa gluten. Berbentuk bubuk berwarna kuning muda. Dapat dibeli di pasar swalayan besar.

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gr jamur shitake kering, rendam air panas, iris halus memanjang
• 200 gr udang kecil, kupas
• 100 gr tauge, bersihkan
• 1 butir kaldu padat rasa ayam, remas-remas
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 sdt saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 20 buah kulit lumpia impor ukuran 12 x 12 cm
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, udang, dan tauge, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kaldu padat, kecap manis, minyak wijen, saus tiram, dan merica bubuk, aduk rata.
3. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
4. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sendok makan adonan isi. Gulung hingga rapi dan padat, rekatkan ujungnya dengan air.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk : 20 buah

Kalori perbuah : 72

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 125 ml air
• 50 gr mentega
• 130 gr tepung terigu, ayak
• 4 butir telur, kocok
• 50 gr almond irisan, untuk taburan

Isi :

• 150 ml krim kental
• 1/2 sdt kopi bubuk instan
• 3 sdm gula bubuk

Cara Membuat :

1. Rebus air dan mentega hingga mentega leleh. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga rata. Angkat, biarkan agak hangat.
2. Tuangi telur sedikit demi sedikit, sambil aduk cepat hingga adonan licin.
3. Masukkan adonan kedalam kantong semprotan kue. Semprotkan adonan membentuk cincin bergaris tengah 4 cm diatas loyang datar beroles margarin.
4. Taburi permukaannya dengan almond irisan.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 40 menit sampai matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
6. Belah masing-masing membujur menjadi dua, sisihkan.
7. Isi : Kocok krim, kopi, dan gula halus hingga rata. Masukkan krim kedalam kantong semprotan kue, gunting sedikit ujungnya.
8. Buka belahan tiap sus, semprotkan adonan ke dalam belahan sus, tutup kembali. Sajikan.

Untuk : 24 buah

Kalori perbuah : 83

Resep : Majalah Femina