Sarat Manfaat

Aneka Bubur, Pengantar Berbuka Puasa

Bahan :

• 300 gr singkong yang telah diparut
• 100 gr kelapa tua yang telah diparut
• 3 gelas air
• 50 gr tepung beras
• garam secukupnya
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 gelas ketan hitam
• 250 gr gula merah, diiris-iris
• 100 cc air
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Campur singkong dengan 3 gelas air, remas-remas kemudian peras dan saring. Gunakan sarinya.
2. Campur sari singkong dan kelapa, tepung beras, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental, angkat.
3. Rendam ketan hitam selama satu malam, lalu kukus sampai matang sambil sesekali diperciki air.
4. Rebus gula merah, 50 cc air, garam dan daun pandan hingga gula larut, angkat dan saring.
5. Cara menghidangkan : taruh bubur sumsum singkong, ketan hitam, irisan nangka dalam mangkuk. Tuangi sirup gula merah.

Untuk : 5 porsi

Resep : Tabloid NOVA, 20 Februari 1994

Aneka Bubur, Pengantar Berbuka Puasa

Bahan :

• 1/2  gelas ketan hitam
• 1 buah pisang tanduk
• 250 gr gula merah
• 2 gelas air
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 2 gelas santan kental, dari 1 butir kelapa
• Kelapa yang tidak terlalu tua, diparut memanjang

Cara Membuat :

1. Rendam ketan semalaman, kemudian kukus sampai matang.
2. Kukus pisang tanduk sampai matang, lalu potong-potong serong.
3. Masak gula, air, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Tuangkan santan kental. Didihkan kembali. Masukkan pisang. Angkat.
4. Cara menghidangkan : letakkan ketan hitam dalam mangkuk. Beri 2 potong pisang dan sausnya sebanyak 1 sendok makan sayur.

Untuk : 5 porsi

Resep : Tabloid NOVA, 20 Februari 1994

Bahan :

• 150 gr manisan salak, siap beli, tiriskan, masing-masing potong 2 bagian
• 300 gr daging buah nanas, potong membujur 8 bagian, masing-masing bagian potong melintang 1/2 cm
• 3 buah jambu buji yang sedang besarnya, buang bijinya, potong membujur 1/2 cm
• 100 gr gula pasir
• 500 ml air
• 5 cm kayu manis

Sirup :

• 200 gr gula pasir
• 300 ml air
• 5 buah pala segar, kupas, buang bijinya, potong ukuran 1×1x1 cm

Cara Membuat :

1. Didihkan gula pasir, air, kayu manis. Masukkan potongan jambu, masak sampai jambu 3/4 layu.
2. Tambahkan nanas, masak sampai semua bahan layu. Angkat dan biarkan uapnya hilang. Sisihkan.
3. Sirup : didihkan semua bahan sirup sampai kental. Angkat dan biarkan dingin.
4. Masukkan setup buah ke dalam sirup. Simpan di lemari pendingin sampai waktu dihidangkan.
5. Sajikan dingin dalam gelas-gelas saji.

Untuk : 6 orang

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 200 gr daging buah nanas, potong bentuk kipas yang kecil setebal 1/2 cm
• 300 ml air
• 350 gr daging buah kelapa muda, keruk kasar

Kuah :

• 350 ml air
• 75 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 1 sdm cuka

Cara Membuat :

1. Lumuri nanas dengan sedikit garam, cuci dan tiriskan. Didihkan air, masak nanas sampai layu dan harum. Angkat dan biarkan dingin.
2. Kuah : Didihkan semua bahan kuah sampai gula larut. Angkat dan biarkan dingin.
3. Aduk sampai rata nanas berikut air perebusnya, kelapa dan kuah. Simpan di lemari pendingin sampai waktu dihidangkan.Sajikan dingin dalam gelas saji.

Untuk : 6 gelas

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 250 gr kolang-kaling muda yang sedang besarnya
• 300 gr gula pasir
• 800 ml air
• 2 tetes pewarna merah / menurut selera
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna hijau
• 100 ml sirup grenadine atau sirup vanili
• 3 sdm air jeruk nipis
• 350 gr buah leci kalengan, berikut air perendamnya
• Susu kental manis menurut selera
• Es batu

Cara Membuat :

1. Masak kolang-kaling, 200 gr gula pasir, 350 ml air, pewarna merah dan vanili sampai kolang-kaling empuk dan air habis. Angkat dan sisihkan.
2. Masak agar-agar bubuk, 100 gr gula pasir, 500 ml air sampai gula larut. Angkat, biarkan uapnya hilang.
3. Tambahkan air jeruk, aduk rata. Tuangagar-agar ke dalam loyang, biarkan hingga beku.
4. Serut agar-agar memanjang. Sisihkan.
5. Aduk rata manisan kolang-kaling, agar-agar serut dan leci. Beri sirup, susu, air matang secukupnya dan es batu.
6. Sajikan dingin dalam gelas saji.

Untuk : 8 gelas

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 250 gr cendol tepung beras, siap beli
• 250 gr tapai singkong yang manis, buang seratnya, potong melintang 2 cm
• 4 lembar roti tawar tanpa kulit, potong 1×1x1 cm, untuk taburan
• Es batu secukupnya

Kuah :

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 200 gr gula pasir
• 50 gr jahe segar, iris tipis
• 1/8 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kuah :  didihkan semua bahan kuah sampai gula larut. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat, saring, dan biarkan dingin.
2. Penyajian : Atur cendol, tapai singkong dalam gelas. Siram dengan kuahnya. Taburiroti tawar, sajikan dingin.

Resep : Majalah Femina
Bahan :

Bahan A :

• 900 ml air
• 1 bungkus jeli instan (siap pakai)
• 1 sdt agar-agar bubuk
• 250 gr gula pasir
• 1/4 sdt moka pasta
• 1/4 sdt jeruk pasta
• 1/4 sdt stroberi pasta

Bahan Bening :

• 1/2 bungkus jeli instan
• 125 gr gula pasir
• 300 ml air

Cara Membuat :

1. Aduk bahan A kecuali pasta, lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Ambil 250 ml adonan agar, lalu tambahkan stroberi pasta. Cetak bentuk buah, bekukan.
3. Sisa adonan dibagi dua bagian, masing-masing ditambah dengan moka pasta dan jeruk pasta.
4. Tuang 2 sendok adonan moka ke dalam gelas plastikkecil.
5. Setelah agar beku siram dengan 2 sendok makan adonan jeruk, bekukan.
6. Letakkan agar yang dicetak diatasnya.
7. Buat lapisan bening, rebus bahan bening sambil diaduk hingga mendidih. Siram ke atas agar yang dicetak, bekukan lalu sajikan dingin.

Teknik Membuat :

• Memasak Jeli harus kental sekali supaya mudah membeku. Setelah hangat kuku baru disiramkan keatas agar-agar.

Untuk 10 gelas

Resep : Sirup ABC, Majalah SEDAP