Sarat Manfaat

Puding Pisang Panggang

Bahan :

• 4 buah (500 gr) pisang raja atau barangan yang masak pohon, kupas, potong melintang 1/2 cm
• 100 gr nangka, potong kasar
• 125 gr gula jawa, sisir
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 5 butir telur ayam, kocok
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong 2 cm

Pelengkap :

• 1 liter es krim vanili
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Masak gula bersama santan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
2. Kocok telur bersama gula dan garam.
3. Campur gula santan dengan telur kocok, pisang, nangka, kurma, dan daun pandan.
4. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas bervolume 100 ml. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
5. Dinginkan. Sajikan bersama es krim dan taburi kayu manis bubuk.

Untuk : 10 mangkuk
Kalori per mangkuk : 340
Resep : Majalah Femina

Bubur Jagung Manis

Bahan :

• 250 gr tepung beras, siap beli
• 50 gr tepung kanji
• 250 ml air
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 300 gr biji jagung manis kalengan, tiriskan

Kuah :

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Sirup :

• 300 gr gula jawa, sisir
• 300 ml air
• 3 mata nangka, potong halus

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan air. Aduk hingga licin. Sisihkan.
2. Jerangkan santan encer dan garam diatas api kecil hingga mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kental.
4. Tambahkan biji jagung manis, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan dengan kuah dan sirup gula jawa.
6. Kuah : rebus semua bahan menjadi satu, sambil aduk hingga mendidih. Angkat.
7. Sirup : Rebus gula bersama air hingga gula larut. Angkat, saring. Tambahkan nangka, aduk.

Untuk : 10 orang

Kalori per porsi : 481

Resep : Majalah Femina

Kolak Labu Kurma

Bahan :

• 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
• 200 gr gula jawa, sisir
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat
• 5 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt garam
•  1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
• 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
• 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• 200 ml areh/santan kental rebus

Cara Membuat :

1. Masak santan, gula jawa, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkeh dan kayu manis.
2. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
3. Tambahkan kurma, didihkan kembali.
4. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.
5. Sajikan dengan areh.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 562

Resep : Majalah Femina

Bubur Cha-Cha

Bahan :

• 250 ml santan kental dan
• 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 100 gr ubi manis, kupas, potong bentuk wajik 1cm
• Talas, kupas, potong bentuk wajik 1 cm
• 6 buah (500gr) pisang raja tua, kukus, kupas, potong melintang 1 cm

Cara Membuat :

1. Didihkan santan encer, pandan, gula, dan garam hingga gula larut.
2. Masukkan ubi dan talas, masak hingga empuk.
3. Tambahkan pisang dan santan kental, masak hingga semua bahan matang dan santan mengental. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Angkat, sajikan.

Untuk : 8 orang

Kalori : 273/porsi

Resep : Majalah Femina

Puding Kurma

Bahan :

• 250 gr kurma, buang bijinya, cincang kasar
• 250 ml air panas
• 100 gr mentega tawar
• 100 gr gula pasir
• 100 gr gula palem
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt air perasan jahe parut
• 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya sebanyak 1 sdt, lalu peras airnya sebanyak 2 sdm
• 1 butir telur, kocok hingga mengembang
• 100 gr kacang mete, sangrai, cincang kasar

Ayak :

• 180 gr tepung terigu
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Rendam kurma cincang dalam air panas selama 10 menit hingga kurma lunak. Tambahkan mentega, gula pasir, dan gula palem. Aduk-aduk hingga gula larut.
2. Masukkan kayu manis, air jahe, kulit jeruk lemon parut, air jeruk lemon, telur, dan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil aduk. Tambahkan 2/3 bagian kacang mete cincang, aduk rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin yang dialasi mangkuk kertas, ratakan, taburi atasnya dengan sisa kacang mete cincang.
4. Panggang puding kurma dalam oven panas bersuhu 170 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

Untuk : 20 potong

Resep : Nancy Sugiyo, Klub Dapur Femina

Wedang Hangat, Teman di Musim Hujan

wedang serai koktil

Bahan :

• 300 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 75 gr gula pasir
• 50 gr jahe, memarkan

Bahan isi :

• 50 gr melon yang dibulatkan
• 50 gr semangka yang dibulatkan
• 1/2 sdt selasih yang sudah mekar

Cara Membuat :

1. Rebus air, serai, gula, dan jahe dengan api kecil sampai mendidih.
2. Saring lalu dinginkan.
3. Tuang sirup ke dalam gelas berisi melon dan semangka.
4. Tambhkan selasih lalu sajikan.

Untuk : 1 gelas

Resep : Kompas Minggu, 5-3-2006

Es Tebak

 

Bahan Tebak

• 100 gram tepung beras

• 50 gram tepung hunkue

• 25 gram tepung kanji

• 525 ml air

• 20 ml air kapur sirih

BAHAN PELENGKAP:

• 100 gram kolang-kaling merah

• 100 gram tape singkong, potong kotak

• 100 gram cincau hitam, potong kotak

• 50 gram nangka matang, potong kotak

• 100 gram nata de coco

• 300 cc sirup rozen atau coco pandan

• susu kental manis cokelat

• 1 liter santan matang

• es serut

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan semua bahan tebak lalu tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan-tekan sampai menghasilkan tebak yang panjang-panjang.
2. Dalam mangkuk tata tebak, bahan pelengkap, sirup, santan, es serut, dan susu kental manis. Sajikan dingin.

Resep : Yahoo Group