Sarat Manfaat

Kolak Labu Kurma

Bahan :

• 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
• 200 gr gula jawa, sisir
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat
• 5 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt garam
•  1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
• 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
• 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• 200 ml areh/santan kental rebus

Cara Membuat :

1. Masak santan, gula jawa, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkeh dan kayu manis.
2. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
3. Tambahkan kurma, didihkan kembali.
4. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.
5. Sajikan dengan areh.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 562

Resep : Majalah Femina

Bubur Cha-Cha

Bahan :

• 250 ml santan kental dan
• 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 100 gr ubi manis, kupas, potong bentuk wajik 1cm
• Talas, kupas, potong bentuk wajik 1 cm
• 6 buah (500gr) pisang raja tua, kukus, kupas, potong melintang 1 cm

Cara Membuat :

1. Didihkan santan encer, pandan, gula, dan garam hingga gula larut.
2. Masukkan ubi dan talas, masak hingga empuk.
3. Tambahkan pisang dan santan kental, masak hingga semua bahan matang dan santan mengental. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Angkat, sajikan.

Untuk : 8 orang

Kalori : 273/porsi

Resep : Majalah Femina

Wedang Hangat, Teman di Musim Hujan

wedang serai koktil

Bahan :

• 300 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 75 gr gula pasir
• 50 gr jahe, memarkan

Bahan isi :

• 50 gr melon yang dibulatkan
• 50 gr semangka yang dibulatkan
• 1/2 sdt selasih yang sudah mekar

Cara Membuat :

1. Rebus air, serai, gula, dan jahe dengan api kecil sampai mendidih.
2. Saring lalu dinginkan.
3. Tuang sirup ke dalam gelas berisi melon dan semangka.
4. Tambhkan selasih lalu sajikan.

Untuk : 1 gelas

Resep : Kompas Minggu, 5-3-2006

Es Tebak

 

Bahan Tebak

• 100 gram tepung beras

• 50 gram tepung hunkue

• 25 gram tepung kanji

• 525 ml air

• 20 ml air kapur sirih

BAHAN PELENGKAP:

• 100 gram kolang-kaling merah

• 100 gram tape singkong, potong kotak

• 100 gram cincau hitam, potong kotak

• 50 gram nangka matang, potong kotak

• 100 gram nata de coco

• 300 cc sirup rozen atau coco pandan

• susu kental manis cokelat

• 1 liter santan matang

• es serut

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan semua bahan tebak lalu tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan-tekan sampai menghasilkan tebak yang panjang-panjang.
2. Dalam mangkuk tata tebak, bahan pelengkap, sirup, santan, es serut, dan susu kental manis. Sajikan dingin.

Resep : Yahoo Group

Serba Nugget Yang Praktis

Bahan :

• 350 gr daging ikan kakap
• 100 gr keju cheddar parut
• 3 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 gr tepung roti
• 50 ml susu cair
• 3 sdm bawang goreng

Bahan Pelapis :

• 2 butir telur
• 100 gr cornflake, diremas-remas
• 2 sdm wijen
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Blender ikan kakap.
2. Aduk rata daging ikan kakap, keju, telur, garam merica, tepung roti, susu, dan bawang goreng.
3. Tuang ke dalam loyang persegi 22 x 12 x 4 cm yang dilapisi plastik.
4. Kukus sampai matang. Potong-potong 2 x 4 cm.
5. Celup ke telur, lalu gulingkan di campuran wijen dan cornflake.
6. Goreng sampai renyah.

Tips : Menggulingkan ikan pada campuran wijen dan cornflake harus dilakukan menjelang digoreng supaya cornflake jadi renyah.Cornflake yang terlanjur melempem tidak bisa renyah lagi.

Untuk : 24 buah

Resep : Kompas Minggu, 7 Mei 2006

Serba Nugget Yang Praktis

Bahan :

• 300 gr daging ayam giling
• 50 gr keju cheddar, diparut
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan Paniran :

• 100 gr tepung roti
• 2 butir telur, dikocok lepas
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Aduk rata ayam giling, keju, telur, garam, merica, dan bawang putih.
2. Tuang ke dalam loyang persegi 20 cm yang di oles minyak lalu di alas plastik.
3. Kukus nugget 20 menit. Angkat. Setelah dingin, potong 2 x 2 cm.
4. Celupkan potongan nugget ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan dua kali.
5. Goreng nugget dalam minyak panas sampai matang.

Untuk : 24 potong

Resep : Kompas Minggu, 7 Mei 2006

Serba Nugget Yang Praktis

Bahan :

• 300 gr tahu putih, dihaluskan
• garam, merica, dan bubuk pala secukupnya
• 3 butir telur
• 100 gr ayam giling
• 70 gr keju parut
• 2 butir telur untuk panir
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur rata tahu, garam, merica, bubuk pala, telur, ayam giling, dan keju parut.
2. Tuang dalam cetakan yang telah diolesi mentega. Kukus sampai matang. Potong-potong lalu gulingkan ke dalam telur dan tepung panir. Goreng sampai kecoklatan.

Untuk : 20 potong

Resep : Kompas Minggu, 7 Mei 2006