Sarat Manfaat

Udang Goreng Balut

Bahan :

• 750 gr (12 ekor) udang yang besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 3 lembar kulit lumpia, siap beli, ukuran 20 x 20 cm, potong 4
• 250 gr mi telur basah, siap beli
• 1 sdm putih telur kocok, untuk olesan
• minyak untuk menggoreng

Isi :

• 2 sdm santan kental
• 1 sdt daun ketumbar cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cabai giling
• 2 siung bawan, parut
• 100 gr udang kupas, cincang halus
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

1. Cuci udang hingga bersih, lap hingga kering. Sisihkan.
2. Isi : Aduk semua bahan isi hingga rata.
3. Isi setiap belahan punggung udang dengan 1 sdt adonan isi, ratakan.
4. Bungkus tiap udang dengan selembar kulit lumpia. Erkatkan dengan putih telur.
5. Balut dengan beberapa helai mi basah,rekatkan dengan putih telur.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan hangat dengan saus cabai.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 227

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 50 gr forVITA margarine
• 5 potong daging ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt cabai bubuk
• 3 sdm madu
• 2 sdm saus tomat
• garam secukupnya

Saus :

• 1/2 butir bawang bombay, cincang
• 3 buah jamur, cincang, hingga suka
• 1 tangkai peterseli, cincang

Cara Masak :

1. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih, merica, kecap manis, cabai bubuk, madu dan saus tomat. Diamkan dalam kulkas selama 30 minit.
2. Panaskan wajan, masukan forVITA margarine. Taruh potongan ayam. Besarkan api sebentar lalu wajan ditutup dan kecilkan api. Masak hingga 2 sisi daging matang dan kulitnya agak kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Saus : tumis bawang bombay dan jamur dengan forVITA margarine hingga harum. Tuangkan sisa saus perendam dan tambah sedikit air. Aduk dan biarkan mendidih. Angkat. Taburkan peterseli cincang. Sajikan ayam dengan saus dan salad atau lalap.

Resep : Diana - Surabaya dari kamasan margarine forVITA

Serba Nugget Yang Praktis

Bahan :

• 350 gr daging ikan kakap
• 100 gr keju cheddar parut
• 3 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 gr tepung roti
• 50 ml susu cair
• 3 sdm bawang goreng

Bahan Pelapis :

• 2 butir telur
• 100 gr cornflake, diremas-remas
• 2 sdm wijen
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Blender ikan kakap.
2. Aduk rata daging ikan kakap, keju, telur, garam merica, tepung roti, susu, dan bawang goreng.
3. Tuang ke dalam loyang persegi 22 x 12 x 4 cm yang dilapisi plastik.
4. Kukus sampai matang. Potong-potong 2 x 4 cm.
5. Celup ke telur, lalu gulingkan di campuran wijen dan cornflake.
6. Goreng sampai renyah.

Tips : Menggulingkan ikan pada campuran wijen dan cornflake harus dilakukan menjelang digoreng supaya cornflake jadi renyah.Cornflake yang terlanjur melempem tidak bisa renyah lagi.

Untuk : 24 buah

Resep : Kompas Minggu, 7 Mei 2006

Serba Nugget Yang Praktis

Bahan :

• 300 gr daging ayam giling
• 50 gr keju cheddar, diparut
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan Paniran :

• 100 gr tepung roti
• 2 butir telur, dikocok lepas
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Aduk rata ayam giling, keju, telur, garam, merica, dan bawang putih.
2. Tuang ke dalam loyang persegi 20 cm yang di oles minyak lalu di alas plastik.
3. Kukus nugget 20 menit. Angkat. Setelah dingin, potong 2 x 2 cm.
4. Celupkan potongan nugget ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan dua kali.
5. Goreng nugget dalam minyak panas sampai matang.

Untuk : 24 potong

Resep : Kompas Minggu, 7 Mei 2006

Serba Nugget Yang Praktis

Bahan :

• 300 gr tahu putih, dihaluskan
• garam, merica, dan bubuk pala secukupnya
• 3 butir telur
• 100 gr ayam giling
• 70 gr keju parut
• 2 butir telur untuk panir
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur rata tahu, garam, merica, bubuk pala, telur, ayam giling, dan keju parut.
2. Tuang dalam cetakan yang telah diolesi mentega. Kukus sampai matang. Potong-potong lalu gulingkan ke dalam telur dan tepung panir. Goreng sampai kecoklatan.

Untuk : 20 potong

Resep : Kompas Minggu, 7 Mei 2006

Hidangan Buka Puasa dari Jawa Barat

Bahan :

• 250 gr tepung terigu
• 2 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• Sedikit garam
• Campur jadi satu : 250 ml air dan
• 250 ml air daun suji

Kuah Nangka :

• 350 ml santan
• 75 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan dibuat simpul
• 1 sdt tepung maizena
• 100 gr nangka masak dipotong dadu
• Sedikit garam

Cara membuat :

Serabi :

1. Campur tepung terigu dan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. kocok putih telur sampai kaku lalu tuangi adonan tepung sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk, beri garam, aduk rata.
3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuangi adonan lalu ditutup, api jangan terlalu besar, setelah masak, angkat dan sisihkan.

Kuah Nangka :

1. Rebus santan bersama gula merah dan daun pandan, masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga mendidih sambil diaduk, beri potongan nangka, setelah mendidih, angkat, dinginkan.
2. Srabi dihidangkan bersama kuah nangka.

Untuk = 15 porsi ( 1 porsi = 114 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Bahan Bakso:

• 100 gram ayam giling
• 200 gram udang giling
• 30 gram soun, rendam lalu potong-potong
• 2 lembar jamur kuping, potong kecil-kecil

Kuah:

• 2 buah punggung ayam
• air bekas rebusan bakso
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• garam dan merica secukupnya
• 2 buah wortel dipotong serong
• 2 tangkai daun bawang,potong selebar 1 cm
• 6 lembar jamur kuping, masing-masing, dibagi 4 bagian
• 50 gram soun, rendam lalu potong- potong
• 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

• campur semua adonan bakso lalu bentuk bulat berukuran sedang. rebus dalam air mendidih (1 liter) hingga terapung. keluarkan bakso dari air rebusan. Dinginkan.
• sementara itu rebus punggung ayam bersama air bekas merebus bakso, bawang putih, garam dan merica. masukkan wortel, daun bawang. masak sampai wortel matang.
• goreng bakso dalam minyak panas hingga kecoklatan. masukkan dalam kuah yang sedang direbus bersama jamur kuping, soun, dan kacang polong. masak sampai semua bahan matang.

Untuk 6 porsi