Sarat Manfaat

Puding Pisang Panggang

Bahan :

• 4 buah (500 gr) pisang raja atau barangan yang masak pohon, kupas, potong melintang 1/2 cm
• 100 gr nangka, potong kasar
• 125 gr gula jawa, sisir
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 5 butir telur ayam, kocok
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong 2 cm

Pelengkap :

• 1 liter es krim vanili
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Masak gula bersama santan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
2. Kocok telur bersama gula dan garam.
3. Campur gula santan dengan telur kocok, pisang, nangka, kurma, dan daun pandan.
4. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas bervolume 100 ml. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
5. Dinginkan. Sajikan bersama es krim dan taburi kayu manis bubuk.

Untuk : 10 mangkuk
Kalori per mangkuk : 340
Resep : Majalah Femina

Bubur Jagung Manis

Bahan :

• 250 gr tepung beras, siap beli
• 50 gr tepung kanji
• 250 ml air
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 300 gr biji jagung manis kalengan, tiriskan

Kuah :

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Sirup :

• 300 gr gula jawa, sisir
• 300 ml air
• 3 mata nangka, potong halus

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan air. Aduk hingga licin. Sisihkan.
2. Jerangkan santan encer dan garam diatas api kecil hingga mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kental.
4. Tambahkan biji jagung manis, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan dengan kuah dan sirup gula jawa.
6. Kuah : rebus semua bahan menjadi satu, sambil aduk hingga mendidih. Angkat.
7. Sirup : Rebus gula bersama air hingga gula larut. Angkat, saring. Tambahkan nangka, aduk.

Untuk : 10 orang

Kalori per porsi : 481

Resep : Majalah Femina

Kolak Labu Kurma

Bahan :

• 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
• 200 gr gula jawa, sisir
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat
• 5 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt garam
•  1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
• 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
• 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• 200 ml areh/santan kental rebus

Cara Membuat :

1. Masak santan, gula jawa, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkeh dan kayu manis.
2. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
3. Tambahkan kurma, didihkan kembali.
4. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.
5. Sajikan dengan areh.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 562

Resep : Majalah Femina

Bubur Cha-Cha

Bahan :

• 250 ml santan kental dan
• 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 100 gr ubi manis, kupas, potong bentuk wajik 1cm
• Talas, kupas, potong bentuk wajik 1 cm
• 6 buah (500gr) pisang raja tua, kukus, kupas, potong melintang 1 cm

Cara Membuat :

1. Didihkan santan encer, pandan, gula, dan garam hingga gula larut.
2. Masukkan ubi dan talas, masak hingga empuk.
3. Tambahkan pisang dan santan kental, masak hingga semua bahan matang dan santan mengental. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Angkat, sajikan.

Untuk : 8 orang

Kalori : 273/porsi

Resep : Majalah Femina

Aneka Bubur, Pengantar Berbuka Puasa

Bahan :

• 300 gr singkong yang telah diparut, kemudian peras airnya
• 100 gr kelapa parut
• 2 sdm maizena
• garam secukupnya
• 3 mata nangka, potong-potong dadu kecil
• 1000 cc santan kental, dari 2 butir kelapa
• 100 gr tepung beras yang baru ditumbuk
• 30 cc air daun suji, diambil dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan yang ditumbuk jadi satu, kemudian diambil sarinya
• Pewarna kue warna hijau secukupnya
• 4 lembar daun pandan
• 1 sdt peres maizena, larutkan dengan sedikit air
• 250 gr gula merah, diiris-iris
• 50 cc air
• 2 lembar daun pandan
• 3 mata nangka, diiris-iris memanjang

Cara Membuat :

1. Campur singkong, kelapa parut, 2 sendok makan maizena dan garam. Bentuk bulatan-bulatan kecil, isi dengan potongan nangka, kemudian kukus sampai matang.
2. Campur 200 cc santan, tepung beras, dan garam. Sisihkan.
3. Campur 250 cc santan dengan air daun suji (tambahkan pewarna kue bilamana perlu), masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan campuran tepung beras, santan dan garam (no.2). Aduk sampai kental dan matang.
4. Masak sisa santan dengan daun pandan, kemudian kentalkan dengan larutan maizena.
5. Masak gula merah, air dan daun pandan sampai gula larut, angkat dan saring.
6. Susun adonan no.3 yang telah matang, bulatan-bulatan singkong kelapa isi nangka, dan irisan nangka. Beri santan kental dan sirup gula merah. Hidangkan.

Untuk : 5 porsi

Resep : Tabloid NOVA, 20 Februari 1994

Aneka Bubur, Pengantar Berbuka Puasa

Bahan :

• 300 gr singkong yang telah diparut
• 100 gr kelapa tua yang telah diparut
• 3 gelas air
• 50 gr tepung beras
• garam secukupnya
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 gelas ketan hitam
• 250 gr gula merah, diiris-iris
• 100 cc air
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Campur singkong dengan 3 gelas air, remas-remas kemudian peras dan saring. Gunakan sarinya.
2. Campur sari singkong dan kelapa, tepung beras, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental, angkat.
3. Rendam ketan hitam selama satu malam, lalu kukus sampai matang sambil sesekali diperciki air.
4. Rebus gula merah, 50 cc air, garam dan daun pandan hingga gula larut, angkat dan saring.
5. Cara menghidangkan : taruh bubur sumsum singkong, ketan hitam, irisan nangka dalam mangkuk. Tuangi sirup gula merah.

Untuk : 5 porsi

Resep : Tabloid NOVA, 20 Februari 1994

Aneka Bubur, Pengantar Berbuka Puasa

Bahan :

• 1/2  gelas ketan hitam
• 1 buah pisang tanduk
• 250 gr gula merah
• 2 gelas air
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 2 gelas santan kental, dari 1 butir kelapa
• Kelapa yang tidak terlalu tua, diparut memanjang

Cara Membuat :

1. Rendam ketan semalaman, kemudian kukus sampai matang.
2. Kukus pisang tanduk sampai matang, lalu potong-potong serong.
3. Masak gula, air, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Tuangkan santan kental. Didihkan kembali. Masukkan pisang. Angkat.
4. Cara menghidangkan : letakkan ketan hitam dalam mangkuk. Beri 2 potong pisang dan sausnya sebanyak 1 sendok makan sayur.

Untuk : 5 porsi

Resep : Tabloid NOVA, 20 Februari 1994