bahan:

• 1 bungkus agar-agar (7 gram)
• 400 cc air
• 3 sendok makan gula
• pewarna merah dan hijau secukupnya
• 200 gram nanas kalenga, dipotong kotak
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya

Cara Membuat:

• masak agar-agar bersama air dan gula pasir. setelah mendidih, bagi dua bagian masing- masing diberi warna merah dan hijau. aduk rata. biarkan membeku
• serut masin- masing warna dengan serutan kasar.
• masak gula bersama air, vanili, dan daun mint hingga mendidih. setelah dingin. bubuhi air jeruk nipis. aduk rata
• tuang serutan agar-agar, potongan nanas, kolang-kalingke dalam sirup. sajikan dingin bersama es batu.

untuk 5 porsi

Bahan:

• 100 gram jali kering
• 300 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 100 gram cincau hitam, potong 1,5 x 1,5 x 1,5
• 1oo gram nangka, potong  berbentuk bunga
• 150 cc santan kental
• 2 lembar daun pandan
• garam secukupnya
• pewarna merah secukupnya

Cara Membuat:

• rebus jali kering sampai setengah matang lalu buang airnya. rebus kembali sampai matang di dalam campuran 750 cc air, gula pasir, dan daun pandan. bila sudah empuk tambahkan 1 liter air. masak sampai mendidih.
• sementara itu masak santan bersama sedikit garam, pewarna kue, dan daun pandan sampai mendidih terus diaduk.
• taruh didalam gelas cincau hitam, nangka, dan rebusan jali (bersama kuahnya) . siram dengan santan.
• sajikan bersama es batu

Untuk 5 porsi

Bahan :

• 1 buah sirsak ukuran sedang, diambil daging buahnya
• 200 cc air
• 200 cc sirup melon
• 1 bungkus nata de coco (sari kelapa) diberi warna merah
• 2 sdm selasih, direndam dalam air dingin
• es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Blender sirsak bersama air dan sirup melon hingga lembut
2. Masukkan sari kelapa dan selasi, juga es batunya. Biarkan mencair hingga rasa manisnya pas.
3. Sajikan dingin-dingin

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid NOVA, 31-7-1994

Bahan Bakso:

• 100 gram ayam giling
• 200 gram udang giling
• 30 gram soun, rendam lalu potong-potong
• 2 lembar jamur kuping, potong kecil-kecil

Kuah:

• 2 buah punggung ayam
• air bekas rebusan bakso
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• garam dan merica secukupnya
• 2 buah wortel dipotong serong
• 2 tangkai daun bawang,potong selebar 1 cm
• 6 lembar jamur kuping, masing-masing, dibagi 4 bagian
• 50 gram soun, rendam lalu potong- potong
• 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

• campur semua adonan bakso lalu bentuk bulat berukuran sedang. rebus dalam air mendidih (1 liter) hingga terapung. keluarkan bakso dari air rebusan. Dinginkan.
• sementara itu rebus punggung ayam bersama air bekas merebus bakso, bawang putih, garam dan merica. masukkan wortel, daun bawang. masak sampai wortel matang.
• goreng bakso dalam minyak panas hingga kecoklatan. masukkan dalam kuah yang sedang direbus bersama jamur kuping, soun, dan kacang polong. masak sampai semua bahan matang.

Untuk 6 porsi

Bahan:

1 buah otak dicuci lalu dikukus sebentar, bersihkan serat-seratnya, bagi menjadi 8 bagian garam secukupnya

1 buah jeruk nipis, diambil airnya

Adonan Pencelup:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 100 cc air
• garam secukupnya

Saus Kuning:

• 5 buah cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya
• 750 cc santan
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 potong asam kandis

Cara Membuat:

• Rendam potongan otak dengan campuran air jeruk dan garam. biarkan selama 30 menit.
• campur adonan pencelup hingga menjadi adonan yang licin. celup potongan otak di dalamnya lalu goreng hingga kecoklatan
• haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. rebus dalam santan bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk. selama direbus, aduk saus agar santan tidak pecah. bila saus sudah agak kental, tambahkan asam kandis. rebus sebentar lalu angkat.
• sajikan otak goreng dengan saus kuning ini.

Untuk 8 potong

BAHAN:

• 50 gram tepung beras
• 250 cc air
• 1/4 sendok teh
• 125 gram gula merah, diiris-iris halus
• 100 gram kelapa parut
• 3 lembar daun pandan
• 2 gelas santan cair, dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya
• 3 lembar daun pandan
• 1 buah ubi mere, kupas dan potong-potong dadu lalu rebus sampai matang 100 gram kolang-kaling merah, iris-iris sesuai selera
• 1 gelas santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram gula merah
• 50 cc air
• 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT:

1. Campur dan aduk jadi satu tepung beras, air, garam, gula merah, kelapa parut, dan 2 lembar daun pandan, lalu masak sampai kental tidak lengket lagi dipanci.
2. Masak santan cair, garam, dan 3 lembar daun pandan sampai mendidih. masukkan ubi, kolang-kaling. Tuangi santan kental. Masak sampai mengental, angkat.
3. Masak gula merah, air, dan 1 lembar daun pandan sampai gula larut. Angkat lalu saring.
4. Letakkan adonan no.1 yang telah matang ke dalam mangkuk, siram dengan saus beserta isinya (no.2) dan sirup gula merah.

(untuk 5 porsi)

Sumber: NOVA,20-2-1994

Bahan :

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tapioka
• 200 ml santan kental dan
• 1 lt santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 100 ml air daun suji
• 1 sdt garam
• 1 kaleng (225 gr) jagung manis kalengan, tiriskan

Santan Kental :

• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Saus Gula :

• 300 gr gula jawa, sisir halus
• 200 ml air

Cara membuat :

1. Larutkan tepung beras, tapioka dan santan kental. Tambahkan air daun suji, aduk sampai adonan licin. Sisihkan.
2. Didihkan santan encer dan garam di atas api kecil. Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit, sambil aduk sampai mejadi adonan yang licin dan matang.
3. Masukkan jagung manis kalengan, aduk rata, didihkan sekali lagi. Angkat.
4. Santan kental : Masak santan, daun pandan, dan garam diatas api kecil sambil di aduk-aduk hingga matang. Angkat.
5. Saus gula : Didihkan air, gula jawa, dan dan daun pandan. Angkat, saring.
6. Hidangkan bubur dengan santan kental dan saus gula.

Untuk 10 orang, Kalori per porsi 385 kalori

Bahan :

• 250 gr tepung beras
• 700 ml santan kental dan
• 1700 ml santan cair dari 1,5 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdm garam
• 100 gr sagu mutiara, rebus

Saus Gula Jahe :

• 300 ml air
• 200 gr gula jawa, sisir halus
• 5 cm jahe, kupas, iris tipis

Cara membuat :

1. Aduk rata tepung beras dan santan kental. Sisihkan
2. Didihkan santan cair, daun pandan dan garam di atas api sedang. Masukkan larutan tepung beras, aduk cepat satu arah. Masak sampai matang, angkat.
3. Saus Gula : Didihkan air, gula jawa, dan jahe. Masak sampai gula leleh. Angkat, saring.
4. Taruh 5 sendok makan bubur dalam mangkuk saji, beri sagu mitiara. Siram dengan saus gula. Sajikan

Untuk : 8 orang

Kalori per porsi 300 kalori