Sarat Manfaat

Kue kering Untuk Lebaran

Bahan :

• 150 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 2  kuning telur
• 1 putih telur
• 250 gr tepung terigu
• 100 gr kelapa paru, sangrai
• 25 gr susu bubuk
• Cokelat masak secukupnya, dicairkan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama gula halus, telur dan susu bubuk.
2. Masukkan tepung terigu dan kelapa kering. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan yang telah diolesi mentega. Taruh adonan sesendok demi sesendok
4. Bakar hingga matang.
5. Setelah kue dingin, semprotkan cokelat masak cair.

Untuk : 475 gr

Resep : Tabloid NOVA, 19 November 1995

Kue Kering Untuk Lebaran

Bahan :

• 150 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 250 gr tepung terigu
• 100 gr kenari cincang

Glasur Kacang :

• 1 putih telur
• 150 gr gula halus
• 75 gr kacang tanah sangrai giling halus
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama telur dan gula hingga lembut.
2. Tambahkan tepung terigu dan kenari cincang. Aduk rata.
3. Bentuk bulat dengan sendok. Bakar hingga matang.
4. Setelah dingin semprotkan glasur kacang. Cara membuat glasur kacang : Kocok putih telur, setelah agak mengembang tambahkan gula dan kocok terus sambil ditambahkan gula sedikit demi sedik sampai kaku. Masukkan kacang, aduk rata.

Untuk : 600 gr

Resep : Tablois NOVA, 19 November 1995

Bahan :

• 500 gram daging cincang, buat bentuk kelereng
• 15 hati ayam, rebus sebentar, potong 2 bagian
• 50 gram kapri manis
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis serong, goreng
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 8 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 15 buah cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Cara Membuat:

• panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun jeruk, salam, serai, air asam jawa, kecap manis, santan 500 ml, didihkan.
• masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung, masukkan hati ayam, masak hingga kuah mengental. tambahkan santan kental, masak hingga santan kelihatan berminyak. untuk kapri, masak sebentar angkat.
• sajikan sebagai pelengkap lontong atau ketupat, taburi dengan cabai merah goreng.

Untuk 10 orang

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm gula pasir
• 5 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumba, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Taburan: bawang goreng

Cara membuat :

1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ayam,  salam,  serai, jahe, daun jeruk. Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan air asam jawa dan gula pasir. Masukkan setengah bagian santan dan masak hingga ayam lunak, tambahkan sisa santan, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan sebagai pelengkap ketupat

Untuk : 8 orang

Sumber : NOVA, 2-11-2003