Jika Anda ingin memasak buah terong yang panjang dan berwarna ungu, maka terong harus dipotong dan digoreng terlebih dahulu. Untuk menggoreng terong, tentu akan menghabiskan banyak minyak, karena sifat terong yang menyerap minyak.  Untuk mengatasinya, rendanlah terlebih dahulu ke dalam air garam kira-kira 3 menit. Dengan cara ini terong tidak akan menyerap banyak minyak, dan rasanyapun akan lebih nikmat.

Kiriman : Ny. Veronica KB, Jakarta

terong

Untuk mengurangi kelunakan terong yang akan kita masak tempuhlah cara sebagai berikut. Sebelum terong dimasak rendamlah dalam air yang telah diberi kapur, selama lima menit. Hasilnya, terong tidak terlalu lunak ketika dimasak. Cukup memuaskankan?

Kiriman : Kuswinarni S, Semarang

Setelah bebek dibersihkan, hilangkan bagian belakang (brutu) hewan tersebut. Karena bagian itulah yang paling berbau anyir. Sebelum dipotong, masukkan satu sendok teh kedalan perut bebek. Biarkan selama satu jam. Setelah itu gosok kulit bebek dengan abu gosok lalu cuci kembali hingga bersih. Selang satu jam kemudian daging bebek siap diramu.

Kiriman : Ny. Linah, Surabaya

Ayam kampung dagingnya sedikit lebih keras daripada ayam negeri, sehingga proses memasaknya pun akan menjadi lebih lama. Untuk menghemat waktu, pilihlah jenis ayam kampung yang masih muda dengan ciri-ciri :

• Ukuran lebih kecil (+ 600 gr).
• Warna kulitnya agak coklat, bening dan bila dicubit dagingnya terasa kencang.
• Daging lebih basah dan tipis.
• Tulang tampak menonjol dan panjang terutama pada bagian kaki.
• Proses memasak lebih cepat + 20 menit, dari ayam kampung biasa.

Agar rasa ayam lebih gurih, gunakan air kelapa sebagai pengganti air ungkepan.

Tabloid NOVA, 12-2-2006

Tambahkan sedikit tomat sebelum memanggang daging atau bahan lainnya. Tomat membuat daging lebih empuk secara alami karena mengandung asam yang bekerja masuk ke dalam, menghancurkan serat-serat daging.Tabloid NOVA, 12-2-2006

Jangan buang pisang yang sudah terlalu matang. Kupas kulitnya, taruh di wadah plastik, simpan di freezer. Satu saat akan membuat cake pisang, Anda tinggal mengeluarkannya dari dalam freezer.

Tabloid NOVA, 12-2-2006

Cara mudah dan cepat untuk memotong bayam dan lettuce adalah dengan menggunakan gunting dapur, kemudian cuci bersih. Setelah kering, simpan dalam wadah plastik. Sayur siap digunakan kapan saja tanpa perlu disiangi lagi.

Tabloid NOVA, 12-2-2006

Jeruk akan menghasilkan lebih banyak air saat diperas jika disimpan di dalam sebotol air dan ditaruh di lemari es.

Tabloid NOVA, 12-2-2006

Kadang-kadang kita ragu akan daya kerja baking powder yang sudah tersimpan lama. Untuk mengetahuinya, Anda bisa membuat tes sederhana. Campurkan 1 sendok teh baking powder dengan air panas sebanyak 1/2 gelas. Apabila baking powder itu segera membentuk gelembung-gelembung dalam air, berarti masih bisa dipakai dengan baik.

Dari : Majalah Femina

Tempatkan dalam wadah yang berisi air (secukupnya, sekedar untuk merendam). Simpan taoge ini dalam lemari es. Disamping taoge akan segar warnanyapun tidak berubah jadi merah atau membusuk.

Kiriman : Ibu Atty S., Jakarta