Puding Kelapa Vla Mangga
Bahan :
- 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
- 100 gr gula pasir
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 150 gr daging kelapa muda, serut halus
- 1/4 sdt garam halus
Vla Mangga :
- 500 ml susu segar
- 2 kuning telur, kocok
- 3 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 50 gr gula pasir
- 150 gr daging buah mangga, cincang halus
- 1 sdm rum
Cara Membuat :
- Masak agar-agar, gula, santan dan garam hingga mendidih.
- Tambahkan daging kelapa muda, aduk rata. Angkat.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
- Potong-potong sajikan dengan vla.
- Vla Mangga : Rebus susu dan gula hingga mendidih. Tuangkan sedikit susu ke dalam kuning telur kocok, masukkan kembali ke dalam susu, aduk rata.
- Tambahkan larutan maizena dan mangga cincang. Aduk hingga kental. Angkat.
- Aduk-aduk hingga uapnya hilang dan dinginkan.
- Tambahkan rum, aduk rata.
Untuk : 6 orang
Kalori per porsi : 364
Resep : Majalah Femina
