Kolak Labu Kurma
- Kolak Labu Kurma
Bahan :
- 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
- 200 gr gula jawa, sisir
- 50 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan, sobek, ikat
- 5 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1/2 sdt garam
- 1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
- 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
- 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
- 200 ml areh/santan kental rebus
Cara Membuat :
- Masak santan, gula jawa, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkeh dan kayu manis.
- Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
- Tambahkan kurma, didihkan kembali.
- Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.
- Sajikan dengan areh.
Untuk : 6 orang
Kalori per porsi : 562
Resep : Majalah Femina
