Sarat Manfaat

Siomai Empat Musim

Bahan :

• 25 lembar kulit siomai, ukuran 6 x 6 cm *)

Isi :

• 250 gr udang kupas, cincang
• 150 gr daging ayam cincang
• 1 sdt jahe segar, parut
• 50 gr rebung kalengan, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1/2 sdt gula pasir halus
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena

Hiasan :

• 50 gr kacang polong beku
• 2 buah jamur hioko kering, rendam air panas, tiriskan, cincang kasar
• 100 gr wortel cincang kasar
• 100 gr paprika merah, cincang kasar

Pelengkap :

• Pasta mustard botolan
• Kecap asin
• Saus cabai botolan

Cara Membuat :

1. Isi : Aduk rata semua bahan isi.
2. Isi setiap lembar kulit siomai dengan 1 sdt adonan isi.
3. Rapatkan bagian bawah kulit siomai. Pertemukan sisa kulit siomai hingga permukaannya membentuk 4 buah cekungan.
4. Isi tiap cekungan dengan kacang polong, jamur, wortel, dan paprika.
5. Atur siomai dalam loyang atau pinggan tahan panas yang beroles minyak.
6. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Angkat.
7. Sajikan siomai dalam keadaan panas bersama kecap asin, saus cabai botolan, atau mustard.

Untuk : 25 buah

Kalori perbuah :42

*) Kulit Siomai dapat dibeli di pasar swalayan. Merupakan produk impor. Ukuran kulit siomai 6 x 6 cm, dan dijual dalam kemasan plastik.

Resep :  Majalah Femina

Kudapan Nostalgia Gaya Belanda

Poffertjes Kismis

Bahan :

• 100 gr kismis
• 25 ml rhum
• 450 gr tepung terigu, ayak
• 11 gr ragi instan
• 1/4 sdt garam halus
• 5 butir telur
• 500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir halus
• 75 gr mentega, lelehkan
• 2 sdm mentega untuk olesan
• 50 gr gula bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. Rendam kismis dalam rhum selama 1 jam, hingga rhum meresap, sisihkan.
2. Aduk rata, tepung, ragi, dan garam. Buat lubang d tengah, taruh telur di dalamnya.
3. Aduk, susu, gula, dan mentega leleh hingga gula larut. Tuangkan di atas tepung terigu sambil aduk hingga adonan licin.
4. Biarkan adonan selama 1 jam hingga volume adonan 2 kali besar semula. Masukkan kismis yang sudah direndam rhum. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang, olesi mentega. Tuangkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan. Masak hingga setengah matang.
6. Cungkit sedikit poffertjes setengah matang, biarkan disisi lubang cetakan. Isi lagi cetakan poffertjes dengan 1 sdm adonan.
7. Tutup adonan dengan poffertjes setengah matang sehingga akan mendapatkan poffertjes bentu bulat.
8. Masak kembali selama 10 menit hingga poffertjes matang dan berwarna kuning kecoklatan.
9. Angkat, taburi dengan gula halus dan kayu manis. Sajikan.

Untung : 72 buah

Kalori perbuah : 49

Resep : Majalah Femina

Pastel Keju Panggang

Bahan :

• 1 kg kentang, kukus hingga matang, haluskan
• 1 sdt garam
• 50 ml krim
• 2 butir telur
• 12 lembar keju KRAFT slices

Isian :

• 4 sendok makan mentega
• 1 bawang bombay, cincang kasar
• 2 dada ayam matang potong 1 x 1 x 1 cm
• 4 lembar daging asap, iris tipis
• 6 batang wortel, potong 1 x 1 x 1 cm, rebus 1/2 matang
• 20 butir telur puyuh matang, kupas
• 100 gr kacang polong beku, siap beli
• 100 gr jagung kaleng manis
• 250 gr keju KRAFT, parut
• 50 ml susu segar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat :

1. Campur kentang pure dengan garam, krim dan telur. Aduk rata. Sisihkan.
2. isian : Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Angkat, masukkan dada ayam, wortel, kacang polong dan jagung. aduk rata, masukkan keju KRAFT parut, susu, garam, dan merica, aduk rata. Angkat.
3. Siapkan pinggan tahan panas ukuran garis tengah 22 cm. Oleskan dengan mentega. Tuang 3/4 bagian kentang, ratakan seluruh bagian pinggan. Tuangkan isian, tutup dengan sisa kentang, atur keju KRAFT slices diatasnya. Panggang dalam oven panas hingga matang.

Untuk : 6 orang

Resep : Majalah Femina

Lumpia Mungil Isi Jamur

Bahan :

• 50 lembar kulit lumpia siap beli, ukuran 12,5 x 12,5 cm
• 1 putih telur untuk mengoles
• Minyak untuk menggoreng
• 150 gr daun selada bokor, untuk membungkus lumpia

Isi :

• 2 butir telur ayam, kocok
• 3 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga mengembang, iris halus
• 50 gr suun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, potong kasar
• 250 gr udang kupas, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 gr bawang bombay, cincang halus
• 50 gr wortel, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus ikan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Saus Asam (aduk rata) :

• 15 butir cabe rawit, haluskan
• 1 sdm cuka
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir halus
• 50 ml air masak

Cara Membuat :

1. Isi : Aduk bahan isi hingga rata.
2. Isi setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdt adonan isi, lipat dan gulung hingga sebesar ibu jaru. Olesi ujungnya dengan putih telur, rekatkan.
3. Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian : Taruh tiap lumpia dalam selembar daun selada, gulung. Santap bersama saus asam.
5. Saus Asam : Aduk rata semua bahan.

Untuk : 50 buah

Resep : Majalah Femina

Kudapan Nostalgia Gaya Belanda

Poffertjes Kelapa Muda

 Bahan :

• 450 gr tepung terigu, ayak
• 11 gr ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 5 butir telur
• 500 ml susu cair
• 100 gr gula palem
• 50 gr gula pasir
• 75 gr mentega, cairkan
• 100gr kelapa muda, serut halus
• 2 sdm mentega untuk olesan

Cara Membuat :

1. Aduk rata tepung, ragi dan garam. Buat lubang di tengah, taruh telur di dalamnya.
2. Aduk susu, gula palem, gula pasir, dan mentega leleh hingga gula larut. Tuangkan di atas tepung terigu sambil aduk hingga adonan licin.
3. Biarkan adonan selama 1 jam hingga volume adonan 2 kali besar semula. Masukkan kelapa muda, aduk rata.
4. Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang, olesi mentega. Tuangkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan. Masak hingga setengah matang.
5. Cungkit sedikit poffertjes setengah matang, biarkan disisi lubang cetakan. Isi lagi cetakan poffertjes dengan 1 sdm adonan.
6. Tutup adonan dengan poffertjes setengah matang sehingga akan mendapatkan poffertjes bentu bulat.
7. Masak kembali selama 10 menit hingga poffertjes matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.

Untuk : 72 buah

Kalori perbuah : 42

Resep : Majalah Femina, Juni 1996

Bahan :

• 2 buah Pear Australia tanpa dikupas, iris memanjang menjadi 20 potong
• Minyak untuk menggoreng

Adonan Pembalut :

• 70 gr tepung beras
• 170 gr tepung ketan
• 100 gr gula pasir
• 2 sdt garam
• 140 gr kelapa parut
• 2 sdm air kapur sirih
• 20 ml air
• 2 sdm wijen (sudah disangrai)

pear goreng

Cara Membuat :

1. Adonan pembalut dicampur jadi satu, diaduk sampai rata.
2. Celup pear yang sudah dipotong, lalu goreng dalam minyak panas sampai warna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan panas-panas.

Resep : ……..

Apple Pizza

Bahan Adonan Roti :

• 250 gr tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt ragi instan
• 40 gr butter
• 225 ml susu full cream cair
• 200 gr keju mozarella parut

Bahan Atas :

• 500 gr apel Australia, diiris
• 1/2 pot Apricot Jam
• 100 gr kismis
• 100 gr Cherry merah/hijau diiris kecil

Cara Membuat :

1. Letakkan tepung, ragi instan, butter dalam mangkok, pecahkan telur, aduk, lalu tuangi susu, sedikit demi sedikit sampai susu habis dan adonan rata. Biarkan mengembang sambil ditutup serbet dan sisihkan.
2. Ambil cetakan pizza diameter 11 cm olesi margarin sampai rata.
3. Tuangi adonan roti yang sudah naik, atasnya atur apel sampai rapat menutupi adonan, taburi kismis dan cherry.
4. Panaskan apricot jam supaya meleleh beri rhum, aduk lalu angkat.
5. Siramkan jam di atas pizza dan taburi keju mozarella. Panggang dalam oven sampai masak, kurang lebih 30 menit, lalu angkat.
6. Hidangkan panas-panas.

Untuk : 7 porsi

Resep : ……