Poffertjes Kismis
Kudapan Nostalgia Gaya Belanda
- Poffertjes Kismis
Bahan :
- 100 gr kismis
- 25 ml rhum
- 450 gr tepung terigu, ayak
- 11 gr ragi instan
- 1/4 sdt garam halus
- 5 butir telur
- 500 ml susu cair
- 100 gr gula pasir halus
- 75 gr mentega, lelehkan
- 2 sdm mentega untuk olesan
- 50 gr gula bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat :
- Rendam kismis dalam rhum selama 1 jam, hingga rhum meresap, sisihkan.
- Aduk rata, tepung, ragi, dan garam. Buat lubang d tengah, taruh telur di dalamnya.
- Aduk, susu, gula, dan mentega leleh hingga gula larut. Tuangkan di atas tepung terigu sambil aduk hingga adonan licin.
- Biarkan adonan selama 1 jam hingga volume adonan 2 kali besar semula. Masukkan kismis yang sudah direndam rhum. Aduk rata.
- Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang, olesi mentega. Tuangkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan. Masak hingga setengah matang.
- Cungkit sedikit poffertjes setengah matang, biarkan disisi lubang cetakan. Isi lagi cetakan poffertjes dengan 1 sdm adonan.
- Tutup adonan dengan poffertjes setengah matang sehingga akan mendapatkan poffertjes bentu bulat.
- Masak kembali selama 10 menit hingga poffertjes matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat, taburi dengan gula halus dan kayu manis. Sajikan.
Untung : 72 buah
Kalori perbuah : 49
Resep : Majalah Femina
