Poffertjes Kelapa Muda
Kudapan Nostalgia Gaya Belanda
- Poffertjes Kelapa Muda
Bahan :
- 450 gr tepung terigu, ayak
- 11 gr ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 5 butir telur
- 500 ml susu cair
- 100 gr gula palem
- 50 gr gula pasir
- 75 gr mentega, cairkan
- 100gr kelapa muda, serut halus
- 2 sdm mentega untuk olesan
Cara Membuat :
- Aduk rata tepung, ragi dan garam. Buat lubang di tengah, taruh telur di dalamnya.
- Aduk susu, gula palem, gula pasir, dan mentega leleh hingga gula larut. Tuangkan di atas tepung terigu sambil aduk hingga adonan licin.
- Biarkan adonan selama 1 jam hingga volume adonan 2 kali besar semula. Masukkan kelapa muda, aduk rata.
- Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang, olesi mentega. Tuangkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan. Masak hingga setengah matang.
- Cungkit sedikit poffertjes setengah matang, biarkan disisi lubang cetakan. Isi lagi cetakan poffertjes dengan 1 sdm adonan.
- Tutup adonan dengan poffertjes setengah matang sehingga akan mendapatkan poffertjes bentu bulat.
- Masak kembali selama 10 menit hingga poffertjes matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.
Untuk : 72 buah
Kalori perbuah : 42
Resep : Majalah Femina, Juni 1996
