Sarat Manfaat

Puding Kurma

Bahan :

• 250 gr kurma, buang bijinya, cincang kasar
• 250 ml air panas
• 100 gr mentega tawar
• 100 gr gula pasir
• 100 gr gula palem
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt air perasan jahe parut
• 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya sebanyak 1 sdt, lalu peras airnya sebanyak 2 sdm
• 1 butir telur, kocok hingga mengembang
• 100 gr kacang mete, sangrai, cincang kasar

Ayak :

• 180 gr tepung terigu
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Rendam kurma cincang dalam air panas selama 10 menit hingga kurma lunak. Tambahkan mentega, gula pasir, dan gula palem. Aduk-aduk hingga gula larut.
2. Masukkan kayu manis, air jahe, kulit jeruk lemon parut, air jeruk lemon, telur, dan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil aduk. Tambahkan 2/3 bagian kacang mete cincang, aduk rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin yang dialasi mangkuk kertas, ratakan, taburi atasnya dengan sisa kacang mete cincang.
4. Panggang puding kurma dalam oven panas bersuhu 170 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

Untuk : 20 potong

Resep : Nancy Sugiyo, Klub Dapur Femina

Brownies Marmer Keju

Bahan :

Adonan Cokelat :

•  225 gr tepung terigu
• 1 sdt soda kue
• 1/4 sdt garang
• 200 gr mentega
• 200 gr sokelat masak (dark cooking chocolate), potong-potong
• 225 gr gula pasir
• 5 butir telur
•  1 sdt essens vanili
• 150 gr kacang walnut, cincang kasar, panggang 2 menit *)
• 1 sdm mentega untuk olesan

Adonan Keju :

• 250 gr krim keju **)
• 100 gr mentega tawar
• 100 gr gula bubuk
• 2 butir telur
• 1 sdt essens vanili

Cara Membuat :

1. Adonan Cokelat : Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam. Sisihkan. Tim mentega dan cokelat masak hingga leleh. Angkat. Sisihkan.
2. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan tepung yang sudah diayak, cokelat leleh, dan vanili sambil kocok hingga rata.
3. Tambahkan 2/3 bagian kacang walnut cincang, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang bersemir mentega ukuran 24×24x4 sm. Ratakan dan sisihkan.
4. Adonan Keju : Kocok krim keju, mentega, dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan telur satu persatu dan vanili hingga rata.
5. Tuangkan adonan keju diatas adonan cokelat. Aduk dengan ujung spatula membentuk pola marmer. Taburi permukaan kue dengan sisa kacang walnut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 (185) derajat celcius selama 40 menit hingga matang. Angkat dan potong brownies ukuran 4×6 cm.

Untuk : 24 potong. Kalori perpotong : 304

*) Kacang Walnut berbentuk bergelombang agak pipih dengan warna cokelat muda. Dijual dalam bentuk utuh dengan atau tanpa kulitnya yang keras, cincang kasar atau cincang halus. Dapat dimakan begitu saja. Kacang walnut dapat diperoleh di pasar swalayan terkemuka.

**) Kim Keju (Cheese Cream) adalah keju muda dengan tekstur lembut berupa krim. Aromanya khas. Dijual dalam kemasan tetrapak 250 gram. Mudah diperoleh di pasar swalayan.

Resep : Rahasia Ratu Dapur Femina

Pastel Kari Ayam

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr bawang bombay, cincang halus
• 150 daging ayam, potong dadu 1/2 cm
• 100 gr kentang, kupas, potong dadu 1/2 cm
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm bumbu kari bubuk, siap beli
• Minyak untuk menggoreng

Kulit :

• 250 gr tepung terigu, ayak
• 1 sdm gula halus
• 70 gr mentega, kocok lembut
• 100 ml air

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan kentang, garam, dan bumbu kari. Masak sampai semua bahan matang. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit : Aduk terigu, garam, dan mentega hingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
3. Tutup adonan dengan serbet lembab, diamkan 20 menit.
4. Giling adonan di meja bertabur terigu hingga tipis, atau dengan gilingan mie no.5. Cetak bunder berdiameter 8 cm.
5. Isi setiap adonan kulit dengan 2 sdm adonan isi.
6. Lipat dua, tekuk sedikit tepinya, hingga membentuk hiasan bergerigi.
7. Panaskan minyak, goreng pastel hingga matang. Angkat. Tiriskan.

Untuk : 25 buah

Kalori perbuah : 87

Resep : Majalah Femina,…

Pastel Basah

Bahan :

Isi :

• 2 sd m minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gr daging dada ayam, cincang kasar
• 150 gr udang segar kupas, cincang kasar
• 100 gr wortel, kupas, iris dadu 1/2 cm
• 150 gr kentang, kupas, iris dadu 1/2 cm
• 1 buah kaldu rasa ayam, remas-remas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 50 gr suun*), potong, rendam sebentar dalam air panas
• 100 gr kacang polong beku
• 1 sdm seledri cincang
• 3 butir telur rebus, kupas, potong-potong membujur menjadi 8 bagian
• 750 ml minyak untuk menggoreng

Adonan Kulit :

• 250 gr tepung terigu, ayak
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1 butir telur ayam
• 75 ml air es

Cara Membuat :

1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan udang cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang, aduk hingga layu.
4. Masukkan kaldu, garam, merica, gula pasir dan air. Masak hingga matang.
5. Tambahkan suun, kacang polong, dan seledri. Aduk rata. Angkat.
6. Adonan Kulit : Campur terigu dan mentega leleh, aduk-aduk sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
7. Gilas**) adonan di atas meja bertabur terigu dengan gilingan kayu hingga tipis, dan transparan bila diangkat.
8. Cetak adonan kulit dengan cetakan bundar berdiameter 9 cm.
9. Isi setiap lembar adonan kulit dengan 1 sdm adonan isi dan beri sepotong telur rebus.
10. Lipat dua, rapatkan dan pilin bagian tepinya dengan cara menekan sisi kulit pastel memakai ibu jari dan telunjuk.
11. Goreng pastel dalam minyak banyak dan panas, sampai berwarna kuning dan matang, angkat, tiriskan.
12. Sajikan hangat.

Untuk : 24 buah

Kalori perbuah : 131

*) Pilih suun yang berklualitas bagus, halus, transparan, dan lentur.

**) Menggilas adonan kulit pastel bisa memakai peranti penggiling mi dengan urutan gilingan nomor 1,2,3,4, lalu nomor 5, supaya kulit pastel menjadi tipis transparan dan lentur.

Resep : Majalah Femina, Juni 1997

Bahan :

• 4 dada ayam tanpa tulang
• 8 lembar daging asap
• 12 lembar keju KRAFT slice
• 6 buah tomat, iris tipis
• 2 bawang bombay, iris tipis

Saus :

• 2 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu
• 500 ml susu segar
• 250 gr keju KRAFT, parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica

Cara Membuat :

1. Saus : Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga berubah warna. Tuang susu segar. Aduk rata. Tambahkan keju KRAFT , garam dan merica. Masak hingga matang. Angkat.
2. Siapkan pinggan tahan panas dengan ukuran garis tengah 22 cm. Atur 2 dada ayam melebar, taruh 4 lembar daging asap, keju KRAFT slice, tomat dan bawang bombay. Tuangkan setengah bagian saus. Taruh sisa dada ayam lapis dengan daging asap, keju KRAFT slice, tomat dan bawang bombay. Tuangkan sisa saus di atasnya. Panggang dalam oven selama 45 menit dengan temperatur 180 derajat Celcius.

Untuk : 4 orang

Resep : Majalah Femina, …

Kue lumpur pisang keju

Bahan :

• 100 gr margarin
• 250 ml air
• 150 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 100 gr keju KRAFT parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 5 butir telur, kocok
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa

Hiasan :

• 150 gr keju KRAFT, parut
• 5 buah pisang raja, iris 1 cm

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin bersama air, gula pasir, garam, dan vanili. Setelah mendidih, masukkan tepung terigu, aduk rata dan angkat. Masukkan telur kocok, keju KRAFT parut, santan ke dalam adonan, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
2. Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak. Panaskan dalam oven. Setelah cetakan panas, tuang adonan 3/4 penuh. Masukkan kembali cetakan ke dalam oven. Panggang setengah matang, tambahkan 2-3 iris pisang dan keju KRAFT parut. Panggang kembali hingga matang. Angkat.

Untuk : 20 potong

Resep : Majalah Femina,…

Bahan :

• 1 bungkus Lasagna kering(500gr), siap beli, rebus matang

Isi Daging Sapi :

• 2 sdm mentega
• 4 siung bawang putih
• 1 bawang bombay cincang
• 500 gr daging sapi cincang
• 500 gr tomat, ambil dagingnya, potong dadu kecil
• 2 sdm pasta tomat
• 1 sdm gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt oregano
• 1/4 sdt rosemary bubuk

Saus Keju :

• 2 sdm mentega
• 4 sdm tepung terigu
• 500 ml susu segar100 ml krim kental
• 250 gr keju KRAFT parut
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• Hiasan : 12 lembar keju KRAFT slices, tomat iris, dan keju KRAFT parut

Cara Membuat :

1. Rebus lasagna bersama 2 liter air, 1/2 sdt garam dan 2 sdm minyak hingga matang. Angkat. Siram air dingin, tiriskan.
2. Isi daging sapi : panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi, pasta tomat, gula pasir, air, garam, merica, oregano dan rosemary, masak hingga daging matang dan kuah mengental.
3. Saus Keju : panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga berubah warna. Tuangkan susu segar dan krim kental. Aduk rata. Tambahkan keju KRAFT parut, pala bubuk dan garam. Didihkan. Angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 10 x 23 x 7 cm, olesi dengan mentega. Atur sepertiga bagian lasagna, isi dengan setengah bagian daging, tuangkan sepertiga bagian saus keju, beri empat lembar kaju KRAFT slice. Atur sepertiga bagian lasagna, tuangkan sisa daging, beri sepertiga bagian saus keju dan empat lembar keju KRAFT slice. Tutup dengan sisa lasagna, tuangkan saus keju beri keju KRAFT slice, dan irisan tomat. Panggang dalam oven panas selama 45 menit.

Untuk : 8 orang

Resep : Majalah Femina, …