Bolu Gulung Ragout
- Bolu Gulung Ragout
Bahan :
BOLU
- 7 kining telur
- 2 putih telur
- 75 gr gula pasir
- 75 gr tepung terigu, ayak
- 25 gr tepung maizena
- 100 gr margarin, lelehkan
RAGOUT :
- 2 sdm minyak
- 3 siung bawang putih, parut
- 100 gr daging ayam, potong dadu 1/2 cm
- 100 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
- 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 125 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
Larutkan :
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu
- 3 sdm air
Cara Membuat :
- Siapkan loyang ukuran 20×38x3 cm. Alasi kertas roti, semir margarin, sisihkan.
- Panaskan oven 180 derajat Celcius, sisihkan.
- Bolu : Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
- Tuang margarin leleh bertahap sambil diaduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
- Panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
- Keluarkan bolu dari loyang, balik di atas kertas roti bertabur gula bubuk, gulung sambil padatkan, sisihkan.
- Ragout : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel, aduk rata. Masak hingga wortel empuk.
- Tuang larutan susu dan sisa bahan. Didihkan sambil diaduk-aduk.
- Kentalkan dengan larutan maizena, aduk-aduk, didihkan sekali lagi. Angkat.
- Penyelesaian : Buka gulungan bolu, ratakan adonan ragout di atasnya. Gulung kembali bolu sambil dipadatkan.
- Diamkan selama 30 menit agar bolu dan ragout menyatu.
- Buka kertas roti, potong bolu gulung melintang 1 cm. Sajikan.
Untuk : 30 potong
Resep : Majalah Femina 198..
