Bebek Cabai Hijau
Bahan :
- 1 ekor bebek
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm cuka
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih memarkan
- 750 ml air
Bumbu Halus :
- 200 gr cabai hijau
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 2 m kunyit
- 5 butir kemiri
Cara Membuat :
- Cekok bebek sebelum dipotong dengan 2 sdm cuka masak, agar daging bebek tidak amis. Potong bebek menjadi 12 bagian. Lumuri bebek dengan cuka dan garam diamkan 15 menit. Cui bersih.
- Lumuri kembali bebek dengan air jeruk nipis hingga lendirnya hilang, cuci bersih, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai hingga harum.
- Masukkan bebek, aduk hingga bebek berubah warna. Masukkan air, masak hingga bebek matang.
- Masak terus dengan api kecil hingga kuah menyusut.
Resep : …….?
