Bubur Sumsum Singkong
Aneka Bubur, Pengantar Berbuka Puasa
Bahan :
- 300 gr singkong yang telah diparut
- 100 gr kelapa tua yang telah diparut
- 3 gelas air
- 50 gr tepung beras
- garam secukupnya
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 gelas ketan hitam
- 250 gr gula merah, diiris-iris
- 100 cc air
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
- Campur singkong dengan 3 gelas air, remas-remas kemudian peras dan saring. Gunakan sarinya.
- Campur sari singkong dan kelapa, tepung beras, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental, angkat.
- Rendam ketan hitam selama satu malam, lalu kukus sampai matang sambil sesekali diperciki air.
- Rebus gula merah, 50 cc air, garam dan daun pandan hingga gula larut, angkat dan saring.
- Cara menghidangkan : taruh bubur sumsum singkong, ketan hitam, irisan nangka dalam mangkuk. Tuangi sirup gula merah.
Untuk : 5 porsi
Resep : Tabloid NOVA, 20 Februari 1994
