Bubur Singkong Kelapa
Aneka Bubur, Pengantar Berbuka Puasa
Bahan :
- 300 gr singkong yang telah diparut, kemudian peras airnya
- 100 gr kelapa parut
- 2 sdm maizena
- garam secukupnya
- 3 mata nangka, potong-potong dadu kecil
- 1000 cc santan kental, dari 2 butir kelapa
- 100 gr tepung beras yang baru ditumbuk
- 30 cc air daun suji, diambil dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan yang ditumbuk jadi satu, kemudian diambil sarinya
- Pewarna kue warna hijau secukupnya
- 4 lembar daun pandan
- 1 sdt peres maizena, larutkan dengan sedikit air
- 250 gr gula merah, diiris-iris
- 50 cc air
- 2 lembar daun pandan
- 3 mata nangka, diiris-iris memanjang
Cara Membuat :
- Campur singkong, kelapa parut, 2 sendok makan maizena dan garam. Bentuk bulatan-bulatan kecil, isi dengan potongan nangka, kemudian kukus sampai matang.
- Campur 200 cc santan, tepung beras, dan garam. Sisihkan.
- Campur 250 cc santan dengan air daun suji (tambahkan pewarna kue bilamana perlu), masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan campuran tepung beras, santan dan garam (no.2). Aduk sampai kental dan matang.
- Masak sisa santan dengan daun pandan, kemudian kentalkan dengan larutan maizena.
- Masak gula merah, air dan daun pandan sampai gula larut, angkat dan saring.
- Susun adonan no.3 yang telah matang, bulatan-bulatan singkong kelapa isi nangka, dan irisan nangka. Beri santan kental dan sirup gula merah. Hidangkan.
Untuk : 5 porsi
Resep : Tabloid NOVA, 20 Februari 1994
kunto said,
October 26, 2009 @ 8:16 am
SINGKONG REBUS/ GORENG SANGAT BAIK UNTUK MENGOBATI SAKIT MAAG. DG SYARAT SINGKONG YG DIMAKAN TIDAK TERLALU ASIN/GURIH. MAKAN SINGKONG TSB SETIAP HARI.