Wajik Ketan
Bahan :
- 1 kg beras ketan putih, rendam semalaman, tiriskan
- 300 ml santan encer
- 2 liter santan dari 3 butir kelapa parut
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun pandan, simpulkan
- 400 gr gula aren, sisir halus
- 200 ml air
- 200 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 1 lembar daun pisang untuk alas
Cara Membuat :
- Kukus ketan dalam dandang panas hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
- Didihkan santan encer, garam, dan daun pandan. Masukkan ketan setengah matang, aduk hingga santan terserap habis.
- Angkat, kukus kembali ketan aron selama 20 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Masak gula aren dan air hingg gula larut. Angkat, saring, sisihkan.
- Masak santan diatas api sedang hingga kental. Masukkan air gula aren, gula pasir dan garam. Masak hingga santan berminyak, masukkan ketan kukus, aduk dan masak hingga santan terserap habis dan ketan berminyak. Angkat.
- Ratakan adonan ketan dalam cetakan ukuran 23 x 30 x 4 cm yang beralas daun pisang, sambil padatkan.
- Dinginkan dan potong-potong. Sajikan.
Untuk : 25 potong
Kalori : 347 kalori/potong
Tips :
- Pilih beras ketan asli tanpa campuran dan baru.
- Tambahkab daun pandan supaya aroma beras ketan bertambah harum.
- Jika wajik ketan akan di simpan, taruh dalam tempat sejuk, jangan disimpan dalam lemari pendingin, karena wajik akan keras dan aromanya tidak segar lagi. Wajik ketan tahan simpan selama 2 - 3 hari.
Resep : Majalah …..
viviimrani said,
March 25, 2010 @ 9:02 am
minta info manfaat dan dan dampak negatif ketan putih, tks..