Sarat Manfaat

Bahan :

• 250 gr kolang-kaling muda yang sedang besarnya
• 300 gr gula pasir
• 800 ml air
• 2 tetes pewarna merah / menurut selera
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna hijau
• 100 ml sirup grenadine atau sirup vanili
• 3 sdm air jeruk nipis
• 350 gr buah leci kalengan, berikut air perendamnya
• Susu kental manis menurut selera
• Es batu

Cara Membuat :

1. Masak kolang-kaling, 200 gr gula pasir, 350 ml air, pewarna merah dan vanili sampai kolang-kaling empuk dan air habis. Angkat dan sisihkan.
2. Masak agar-agar bubuk, 100 gr gula pasir, 500 ml air sampai gula larut. Angkat, biarkan uapnya hilang.
3. Tambahkan air jeruk, aduk rata. Tuangagar-agar ke dalam loyang, biarkan hingga beku.
4. Serut agar-agar memanjang. Sisihkan.
5. Aduk rata manisan kolang-kaling, agar-agar serut dan leci. Beri sirup, susu, air matang secukupnya dan es batu.
6. Sajikan dingin dalam gelas saji.

Untuk : 8 gelas

Resep : Majalah Femina

Bahan :

• 250 gr beras ketan
• 500 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 1 1/4 sdt garam
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt air kapur sirih
• 2 tetes pewarna merah
• 1 lembar daun pisang untuk alas loyang

Cara Membuat :

1. Rendam beras ketan selama 30 menit, tiriskan, tumbuk hingga hampir halus, berbutir kecil (menir).
2. Aduk rata menir, kelapa parut, garam, gula pasir, dan air kapur sirih. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Aduk satu bagian dengan pewarna merah hingga rata.
3. Alasi loyang ukuran 20×20x5 cm dengan daun pisang.
4. Ratakan adonan awuk-awuk putih di dasar loyang sambil dipadatkan.
5. Taruh adonan awuk-awuk merah di atasnya sambil padatkan. Kukus awuk-awuk dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan.
6. Potong awuk-awuk 5×4 cm. Sajikan.

Untuk : 20 potong

Kalori per potong : 120

Resep : …

Bahan :

• 250 gr cendol tepung beras, siap beli
• 250 gr tapai singkong yang manis, buang seratnya, potong melintang 2 cm
• 4 lembar roti tawar tanpa kulit, potong 1×1x1 cm, untuk taburan
• Es batu secukupnya

Kuah :

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 200 gr gula pasir
• 50 gr jahe segar, iris tipis
• 1/8 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kuah :  didihkan semua bahan kuah sampai gula larut. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat, saring, dan biarkan dingin.
2. Penyajian : Atur cendol, tapai singkong dalam gelas. Siram dengan kuahnya. Taburiroti tawar, sajikan dingin.

Resep : Majalah Femina
Bahan :

Bahan A :

• 900 ml air
• 1 bungkus jeli instan (siap pakai)
• 1 sdt agar-agar bubuk
• 250 gr gula pasir
• 1/4 sdt moka pasta
• 1/4 sdt jeruk pasta
• 1/4 sdt stroberi pasta

Bahan Bening :

• 1/2 bungkus jeli instan
• 125 gr gula pasir
• 300 ml air

Cara Membuat :

1. Aduk bahan A kecuali pasta, lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Ambil 250 ml adonan agar, lalu tambahkan stroberi pasta. Cetak bentuk buah, bekukan.
3. Sisa adonan dibagi dua bagian, masing-masing ditambah dengan moka pasta dan jeruk pasta.
4. Tuang 2 sendok adonan moka ke dalam gelas plastikkecil.
5. Setelah agar beku siram dengan 2 sendok makan adonan jeruk, bekukan.
6. Letakkan agar yang dicetak diatasnya.
7. Buat lapisan bening, rebus bahan bening sambil diaduk hingga mendidih. Siram ke atas agar yang dicetak, bekukan lalu sajikan dingin.

Teknik Membuat :

• Memasak Jeli harus kental sekali supaya mudah membeku. Setelah hangat kuku baru disiramkan keatas agar-agar.

Untuk 10 gelas

Resep : Sirup ABC, Majalah SEDAP

Bahan :

• 2 sdm air jeruk lemon
• 200 ml air jeruk medan yang peras
• 100 gr stroberi segar, dipotong-potong
• 200 ml air
• 200 ml Cream Sirup ABC MAWAR
• Es untuk menyajikan

Cara Membuat :

1. Masukkan air jeruk lemon, air jeruk medan, air dan setengah bagian Cream Sirup ABC MAWAR ke dalam belender, haluskan.
2. Tuang ke dalam gelas, masukkan sisa stroberi dan es batu.
3. Sajikan dingin.

Saran :

• Pilih jeruk medan yang banyak airnya dan matang. Waktu memeras jangan terlalu ditekan supaya tidak terasa pahit.

Resep : Sirup ABC

Bahan Kulit :

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 90 gr gula pasir
• 2 1/2 sdt baking powder
• 2 sdt mentega putih
• 150 ml air

Bahan Isi A :

• 45 gr tepung terigu protein sedang
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 125 ml santan kental
• 15 gr keju parmesan

Bahan Isi B (aduk rata):

• 300 gr kelapa kering
• 15 gr susu bubuk
• 20 gr butter
• 1 kuning telur asin

Bahan Isi C :

• 2 buah ceri merah, dipotong-potong kecil

Cara Membuat :

1. Isi A, campur terigu, gula, telur dan keju parmesan. Masak sambil ditambahkan santan sedikit-sedikit di atas air panas (dilakukan di atas api) sambil diaduk terus sampai menjadi pasta. Sisihkan.
2. Uleni bahan kulit sampai elastis. Bagi 4 adonan. Bulatkan. Siapkan loyang bulat diameter 16 cm, tinggi 4 cm.
3. Ambil 1 bagian adonan kulit. Roll tipis bulat. Letakkan di dasar loyang yang sudah dialas kertas. Oles dengan bahan isi A. Tabur bahan isi B.
4. Ambil 1 adonan kulit. Roll tipis. Letakkan diatasnya. Oles bahan isi A. Tabur bahan isi B. Lakukan hal yang sama sampai bahan adonan habis. Lapisan terakhir taburkan potongan ceri merah.
5. Kukus 45 menit dengan api besar sampai matang. Potong-potong. Sajikan hangat.

Untuk : 10 potong

Resep : Majalah SEDAP, Edisi 1/VII/2006

Bahan Unti :

•  100 gr kelapa parut kasar
• 35 gr gula merah, disisir halus
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan

Bahan Kulit :

• 200 gr tepung ketan
• 1/2 sdt garam
• 50 gr gula pasir
• 125 ml air + 1 lembar pandan, direbus
• 2 tetes pewarna hijau
• Daun pisang untuk alas

Cara Membuat :

1. Isi : masak semua bahan isi sambil diaduk sampai meresap. Sisihkan.
2. Kulit : campur tepung ketan, garam, dan gula. Tuang air pandan yang mendidih ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
3. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
4. Ambil 7 gram adonan. Pipihkan. Tambahkan isi, bentuk bulat.
5. Taburi cetakan kue ku dengan sedikit tepung beras. Masukkan bulatan adonan ke dalam cetakan. Pipihkan adonan hingga memenuhi cetakan.
6. Keluarkan dari cetakan dan alasi dengan daun pisang yang sudah di oles dengan sedikit minyak goreng.
7. Kukus 5 menit dengan api sedang. Buka kukusan tiap 2 menit untuk menghilangkan uapnya.

Untuk : 20 buah

Resep : Majalah SEDAP, Edisi 1/VII/2006