Es Kolang-Kaling
Bahan :
- 250 gr kolang-kaling muda yang sedang besarnya
- 300 gr gula pasir
- 800 ml air
- 2 tetes pewarna merah / menurut selera
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna hijau
- 100 ml sirup grenadine atau sirup vanili
- 3 sdm air jeruk nipis
- 350 gr buah leci kalengan, berikut air perendamnya
- Susu kental manis menurut selera
- Es batu
Cara Membuat :
- Masak kolang-kaling, 200 gr gula pasir, 350 ml air, pewarna merah dan vanili sampai kolang-kaling empuk dan air habis. Angkat dan sisihkan.
- Masak agar-agar bubuk, 100 gr gula pasir, 500 ml air sampai gula larut. Angkat, biarkan uapnya hilang.
- Tambahkan air jeruk, aduk rata. Tuangagar-agar ke dalam loyang, biarkan hingga beku.
- Serut agar-agar memanjang. Sisihkan.
- Aduk rata manisan kolang-kaling, agar-agar serut dan leci. Beri sirup, susu, air matang secukupnya dan es batu.
- Sajikan dingin dalam gelas saji.
Untuk : 8 gelas
Resep : Majalah Femina
