Kue Ku Isi Unti
Bahan Unti :
- 100 gr kelapa parut kasar
- 35 gr gula merah, disisir halus
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kulit :
- 200 gr tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 50 gr gula pasir
- 125 ml air + 1 lembar pandan, direbus
- 2 tetes pewarna hijau
- Daun pisang untuk alas
Cara Membuat :
- Isi : masak semua bahan isi sambil diaduk sampai meresap. Sisihkan.
- Kulit : campur tepung ketan, garam, dan gula. Tuang air pandan yang mendidih ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
- Tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
- Ambil 7 gram adonan. Pipihkan. Tambahkan isi, bentuk bulat.
- Taburi cetakan kue ku dengan sedikit tepung beras. Masukkan bulatan adonan ke dalam cetakan. Pipihkan adonan hingga memenuhi cetakan.
- Keluarkan dari cetakan dan alasi dengan daun pisang yang sudah di oles dengan sedikit minyak goreng.
- Kukus 5 menit dengan api sedang. Buka kukusan tiap 2 menit untuk menghilangkan uapnya.
Untuk : 20 buah
Resep : Majalah SEDAP, Edisi 1/VII/2006
