Sarat Manfaat

Bahan :

• 1 buah bawang bombay, diiris bulat tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 6 potong paha ayam
• 10 gr jamur kuping, dipotong-potong
• 20 gr sedap malam, direndam lalu diikat
• 1.300 ml air
• 4 sdt garam
• 1 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Tambahkan jahe.
2. Masukkan ayam, jamur kuping, dan sedap malam. Aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuang air, garam, dan merica.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayam matang.

Untuk : 6 porsi

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 300 gr tempe, dipotong setebal 1 cm, goreng setengah matang
• 50 gr daging sapi, dipotong kotak 1 cm
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 20 gr gula merah
• 3 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 1 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna. Tuang santan encer. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan tempe, gula jawa, garam, dan merica. Aduk hingga santan hampir mengering.
4. Tuang santan kental, lalu masak sampai daging dan tempe matang  serta bumbu meresep.

Untuk : 6 porsi

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 20 lembar kulit lumpia (siap pakai)
• 100 gr daging kepiting
• 100 gr taoge
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 150 gr rebung, dipotong korek api
• 100 gr wortel, dipotong korek api kecil
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 25 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 10 lembar daun selada

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging kepiting, aduk sebentar.
2. Tambahkan taoge, rebung, wortel, dan daun bawang. Aduk sampai setengah layu. Bumbui kecap ikan, garam dan merica. Aduk rata, tuang air lalu masak sampai matang.
3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan daun selada, sendokkan bahan isi.
4. Gulung, lalu rekatkan dengan putih telur. Goreng lumpia dalam minyak panas hingga kering dan matang.

Untuk : 25 buah

Resep : Tablois SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 180 gr margarin
• 120 gr gula pasir
• 100 gr selai kacang
• 1/4 sdt garam
• 5 butir telur
• 300 gr pisang ambon matang, dihaluskan
• 150 gr tepung terigu
• 1 sdt moka pasta

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, gula pasir, dan selai kacang sampai lembut. Masukkan garam dan telur satu persatu sambil dikocok rata.
2. Tambahkan pisang, kocok kembali sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang moka pasta, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 24 cm tinggi 4 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
4. Oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.

Untuk : 20 potong

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 4 butir telur
• 10 gr gula pasir
• 75 gr tepung terigu
• 15 gr tepung maizena
• 50 gr margarin, dilelehkan
• 50 gr keju cheddar, diparut

Bahan Butter Cream :

• 150 gr margarin
• 100 gr cream cheese
• 1 sdm susu kental manis
• 75 gr keju cheddar, diparut untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai kaku. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
3. Taburkan keju parut, aduk rata lalu tuang adonan ke dalam loyang persegi 18 x 4 cm, yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 30 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.
4. Butter Cream : kocok margarin dan cream cheese sampai lembut. Masukkan susu kental manis sambil diaduk rata.
5. Oles dipermukaan kue lalu taburkan keju parut.

Untuk : 8 buah

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 270 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji
• 300 gr gula putih
• 1 liter santan
• 3 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Pewarna merah dan hijau

Cara Membuat :

1. Masak santan, garam dan daun pandan, aduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung kanji dan gula putih, tuangi santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri warna merah, satu bagian lagi beri warna hijau dan sisanya biarkan putih.
4. Ambil cetakan segi empat 18×18 cm, alasi plastik lalu olesi minyak, tuang adonan putih + 2 sendok sayur, kukus 10 menit.
5. Tuang adonan merah, kukus lagi 10 menit, dan seterusnya.
6. Usahakan lapisan paling atas adalah merah, terakhir kukus selama 30 menit.
7. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong.

Vinosa

Bahan :

• 550 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 gr tepung beras (siap pakai)
• 100 gr kelapa setengah tua (1/2 butir kelapa), parut, kukus
• 1/2 sdt garam
• 50 cc air perasan daun pandan/pewarna

Kinca (rebus sampai mendidih) :

• 500 cc santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
• 100 gr gula jawa, disisir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 100 gr nangka, potong dadu

Cara Membuat :

1. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat-hangat kuku.
2. Aduk tepung beras, kelapa dan garam sampai rata, tuang air pandan dan santan hangat sedikit-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin (+ 30 menit).
3. Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan olesi dengan sedikit minyak, tuang + 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang, tutup wajan dan masak terus sampai matang.
4. Angkat, hidangkan dengan kinca.

Vinosa