Ayam Panggang Gardenia
Hidangan dari Tomohon (Minahasa)
Bahan :
- 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian
Bumbu Perendam (dihaluskan):
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- ditambah : 100 ml air asam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
Sambal Lompa :
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat segar
- 25 gr ikan lompa digoreng
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
Cara Membuat :
- Bumbu Perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
- Ayam dipanggang dalam oven sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit.
- Bakar ayam diatas arang sampai masak. angkat.
- Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
- Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihauskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.
Untuk = 6 porsi (1 porsi = 176 kalori)
Resep : Kompas Minggu
