Ayam Bakar Petis
Ayam Bakar Nusantara
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung,belah dada depannya,tekan agar melebar
- 1 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus :
- 8 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm petis
Cara Membuat :
- Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 10 menit.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tuang santan lalu masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Panggang diatas bara ap sambil dibalik-balik hingga harum dan matang.
Untuk = 8 porsi
Resep : Kompas Minggu, 5 -11-2006
