Ayam Apik
Masakan Padang
Keperluan :
- 1 ekor ayam
- 12 cabai merah
- cabai rawit sesuai selera
- 8 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang sereh
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas kunyit
- 10 buah merica
- garam seukupnya
- santan kental dari 1 butir kelapa
Cara Membuat :
- Ayam dipotong-potong, cuci bersih. Bumbu-bumbu kecuali sereh dan daun-daunan, digerus.
- Santan kental dan bumbu rempah-rempah dididihkan, lalu masukkan ayamnya. Masak dengan api besar sampai mendidih lagi, tutup wajannya, lalu keilkan apinya.
- Jika ayam sudah empuk, angkat, kuahnya dimasak terus sampai kental dan berminyak. Panggang ayam diatas api arang sambil dipulas bumbunya.
Resep : Kompas Minggu
