Ayam Cincane
Masakan Kalimantan Timur
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
- 3 sdm minyak
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 500 ml santan
Haluskan :
- 12 buah cabai merah
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah dan garam, tuang santan, masak hingga santan mengering.
- Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat celcius, selama 30 menit, angkat. Hidangkan.
Untuk = 6 orang
Resep : Tabloid Nova 921, 23-10-2005
