Bahan :

• 200 gr GULAKU
• 150 gr tepung terigu
• 50 ml susu cair
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm emulsi
• 6 butir kuning telur
• 2 butir putih telur

Bahan B :

• 400 gr ubi merah, kukus dan haluskan
• 100 gr margarin cair
• 75 gr mentega cair
• 50 gr kismis, direndam sesaat dengan air panas

Cara Membuat :

1. Kocok semua bahan A hingga mengembang.
2. Masukkan ubi,kocok perlahan hingga rata.
3. Masukkan margarin dan mentega cair, aduk hingga rata.
4. Tuang dalam cetakan yang telah dialasi kertas roti dan tabur dengan kismis, panggang dalam oven bertemperatur 170 derajat Celcius selama 40 menit (hingga matang).

Untuk : 6 - 7 orang

Resep : GULAKU

Bahan A :

• 700 gr GULAKU
• 800 gr tepung beras
• 200 gr tepung terigu
• 400 gr tape singkong, haluskan

Bahan B :

• 600 ml santan atau air
• 3 lembar daun pandan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Bahan Lain :

• 60 ml soda water 2 sdt baking powder
• Pewarna makanan

Cara Membuat :

1. Campur bahan A, uleni hingga kalis. Tambahkan soda water. Aduk, tepuk-tepuk, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Didihkan bahan B dan tuang ke dalam adonan, aduk rata dan saring.
3. Tambahkan baking poeder, aduk rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
4. Didihkan air dalam dandang dan tuang adonan ke dalam cetakan yang panas hingga punuh. Bungkus tutup dandang dengan serbet. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Angkat.
5. Susun kue di atas tampah beralas daun pisang.

Untuk  : 100 buah

Resep : GULAKU

Bahan A :

• 200 gr Gulaku
• 6 butir telur
• 1/4 sdt vanili
• 50 gr susu bubuk
• 150 gr tepung terigu

Bahan B :

• 1 sdt pelembut kue
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr mentega cair

Hiasan :

• 500 gr Whipped Cream
• 150 gr Gulaku, rebus dengan 150 ml air
• 1 sdm kopi, seduh dengan 2 sdm air panas
• 500 gr mangga, potong dadu
• 100 gr gula karamel

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B, kocok hingga kental.
2. Tuang ke dalam cetakan. Panggang dalam oven 180 derajat Celcius, selama 30 menit. Dinginkan.
3. Belah kue menjadi 3 bagian. Campur sirup Gulaku dengan kopi, percikkan ke permukaan kue agar lembab.
4. Lapisi dengan cream dan beri potongan mangga. tumpuk menjadi satu.
5. Balut permukaannya dengan sisa cream. Hias dengan potongan mangga dan karamel. Sajikan.

Untuk : 10 - 12 potong

Resep : Gulaku

Resep Dapur La Fonte :

Bahan :

• 500 gr fusilli La Fonte
• 350 gr ayam tanpa tulang, potong dadu
• 150 gr paprika merah, potong persegi
• 2 sdm daun basil, iris
• 60 gr margarin
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 500 ml krim
• 30 gr daun peterseli cincang
• 1 sdt oregano
• 1 sdt garam

Cara Memasak :

1. Rebus fusilli dengan 5 liter air mendidih, tambahkan garam sesuai selera. Aduk sesekali dan masak 8 - 10 menit, tiriskan.
2. Panaskan margarin, masak ayam dan bawang putih dengan api panas.
3. Tambahkan paprika, basil, oregano, dan krim, didihkan.
4. Tambahkan garam dan peterseli, masak dalam api kecil sampai mengental.
5. Masukkan fusilli, aduk sampai tercampur rata, hidangkan selagi hangat.

La Fonte Kitchen Recipe :

Ingredients :

• 500 g fusilli La Fonte
• 350 g  chicken fillet - cut into cubes
• 150 g red paprika - cut into cubes
• 2 tbs slice fresh basil
• 60 g butter
• 2 cloves garlic crush
• 500 ml cream
• 30 g chopped fresh parsley
• 1 tsp oregano
• 1 tsp salt

Cooking Method :

1. Cook fusilli as directed on package
2. Heat butter, cook chicken and garlic over medium heat.
3. Add red paprika, basil, oregano and cream, bring to the boil.
4. Season with salt, add chopped parsley, simmer gently until thickened.
5. Toss fusilli with the sauce, stir well, serve immediately.

Masakan Padang

Keperluan :

• 1 ekor ayam
• 12 cabai merah
• cabai rawit sesuai selera
• 8 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 batang sereh
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 ruas kunyit
• 10 buah merica
• garam seukupnya
• santan kental dari 1 butir kelapa

Cara Membuat :

1. Ayam dipotong-potong, cuci bersih. Bumbu-bumbu kecuali sereh dan daun-daunan, digerus.
2. Santan kental dan bumbu rempah-rempah dididihkan, lalu masukkan ayamnya. Masak dengan api besar sampai mendidih lagi, tutup wajannya, lalu keilkan apinya.
3. Jika ayam sudah empuk, angkat, kuahnya dimasak terus sampai kental dan berminyak. Panggang ayam diatas api arang sambil dipulas bumbunya.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Hidangan dari Tomohon (Minahasa)

Bahan :

• 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian

Bumbu Perendam (dihaluskan):

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• ditambah : 100 ml air asam
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam

Sambal Lompa :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat segar
• 25 gr ikan lompa digoreng
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Bumbu Perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Ayam dipanggang dalam oven sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit.
3. Bakar ayam diatas arang sampai masak. angkat.
4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihauskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.

Untuk = 6 porsi (1 porsi = 176 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Hidangan Gorontalo

Bahan :

• 5 potong dada ayam
• 500 ml santan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :

• 1 lembar daun pandan, potong pendek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 batang sereh

Bumbu yang di haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 iris jahe
• 1 iris kunyit
• 10 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit

Cara Membuat :

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya sampai keluar aroma
2. Masukkan potongan ayam, aduk sambil tuangi santan sedikit-demi sedikit sampai habis, masak sampai kuah kental dan bumbu meresap.
3. Angkat ayamnya lalu dipanggang dalam oven sampai kering dan kuning kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk = 5 porsi ( porsi = 240 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa