Sarat Manfaat

Hidangan Palembang Populer

Bahan :

• 15 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 1 kaleng susu kental manis
• 1 bungkus agar bubuk
• 60 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
2. Masukkan susu kental manis sambil diaduk terus
3. Tambahkan agar bubuk dan margarin leleh.
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm yang dioles minyak goreng.
5. Kukus dengan api kecil.

Untuk = 16 potong
Resep : Kompas Minggu, 25-3-2007

Vinosa

brownies kukus dengan krim cokelat

Brownies 

Bahan :

• 240 gr mentega butter
• 200 gr coklat batang pekat(dark chocolate), potong kecil-kecil
• 400 gr gula halus (icing sugar)
• 3 sdt essens vanila
• 4 butir telur (yang ukuran besar)
• 240 gr tepung
• 60 gr cacao bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gr kacang walnut (dapat diganti menurut selera)

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang kotak ukuran 20×20 cm. Oles dengan minyak (atau mentega yang dilelehkan), kemudian lapis dengan kertas.
2. Siapkan panci kukusan, isi dengan air dan rebus hingga air mendidih (rebus air setelah menyiapkan adonan brownies)
3. Dalam panci lelehkan mentega dan coklat di atas api kecil sambil terus diaduk. Hati-hati jangan gunakan api besar karena dapat mengakibatkan coklat hangus.
4. Bila telah meleleh, angkat dari api kemudian masukkan gula halus, essens vanila dan garam sambil terus diaduk hingga tercampur
5. Masukkan telur satu persatu, aduk terus dengan sendok kayu. Campur rata tepung dengan cacao bubuk dan baking powder dan ayak ke dalam adonan coklat. Terakhir tambahkan kacang.
6. Tuang dalam loyang dan kukus diatas api sedang selama 36-40 menit, atau sampai brownies matang.Dinginkan. (note: permukaan brownies akan bergelombang besar)

Krim Coklat

Bahan :

• 100 gr coklat batang, potong kecil-kecil
• 20 gr mentega
• 2-3 sdm krim kocok (whipping cream)

Cara Membuat :

• Dalam mangkuk tahan panas, masukkan coklat dan mentega kemudian tim di atas panci berisi air mendidih hingga coklat meleleh, tambahkan krim kocok, aduk rata dan dinginkan sedikit. Kemudian dengan sendok makan tuangkan di atas brownies kukus yang telah dingin. Simpan sebentar di dalam lemari pendingin hingga agak mengeras, potong-potong dan sajikan.

Resep : Bara Pattiradjawane, Gula-gula Trans TV, Wanita Indonesia 835 Nov.2005

Vinosa

Bahan :

• 5 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu
• 10 gr cokelat bubuk
• 75 gr margarin cair
• 1/2 sdt pasta cokelat

Hiasan :

• 150 gr whipping cream
• 50 gr jeruk mandarin, potong kecil-kecil
• 1/2 sdm gula halus

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, aduk rata.
2. Masukkan margarin cair, ratakan, tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Tuang dalam loyang 28 x 28 x 2 cm yang telah dioles mentega dan di alas kertas roti. Panggang dengan suhu 130 derajat Celcius selama 25 menit, keluarkan dari cetakan.
3. Taruh di atas kertas roti, oles dengan whipping cream hingga rata, taburi jeruk mandarin, gulung sambil menarik kertas. Setelah itu padatkan dengan ditekan penggaris, dan tarik kertas roti.
4. Taburi atasnya dengan gula halus.

Untuk : 10 potong

Resep : Tabloid NOVA, 12 Februari 2006

Bahan :

• 5 kuning telur
• 2 putih telur
• 50 gr gula pasir
• 2 sdm tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sdm cokelat bubuk
• 1/8 sdt baking powder
• 3/4 sdm tepung maizena
• 50 gr blue band leleh
• 1/4 sdt cokelat pasta

Isi (Vla) :

• 150 gr susu cair
• 1 1/2 sdm tepung maizena
• 2 1/2 sdm gula pasir
• 2 kuning telur
• 1/8 sdt vanila bubuk
• 2 sdm Blue Band

Cara Membuat :

1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tuang Blue Band leleh sambil diaduk perlahan. Tambahkan cokelat pasta. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 4 cm yang dioles Blue Band dan dialas kertas roti.
3. Oven 20 menit dengan suhu panas tinggi (+ 190 derajat celcius) sampai matang.
4. Membuat isi : masak susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kuning telur aduk sampai mendidih kembali. Terakhir tambahkan vanila dan Blue Band. Aduk sebentar lalu angkat.
5. Setelah dingin, oles bolu dengan isi vla. Gulung dan padatkan.

Untuk : 8 potong

Resep : Blue Band

Vinosa

Bahan :

• 12 kuning telur
• 3 putih telur
• 150 gr gula pasir berkristal lembut
• 1 sdm sponge 28
• 75 gr terigu
• 1 sdm susu
• 75 gr mentega cair
• Mocca Pasta
• Vanili

Butter Cream Mocca (kocok hingga kaku) :

• 250 gr mentega putih
• 1/2 kaleng susu kental manis
• mocca pasta

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan SP 28 hingga kental dan putih (antara 7 - 10 menit)
2. Pelankan Mixer, masukkan tepung dan susu, kencangkan lagi Mixer, kocok sekitar 2 menit
3. Masukkan mentega cair, mocca pasta dan vanili, aduk rata. Tuang dalam loyang datar berlapis aluminium foil, panggang.
4. Setelah cake matang balik diatas plastik, lepaskan aluminium foilnya, lapis dengan cream mocca, lalu gulung sambil ditekan.

Resep : Acara memasak di TVRI

Vinosa

A. Bahan Bolu :

• 4 butir telur
• 130 gr gula
• 130 gr terigu
• 2 sdm maizena
• 1/2 sdt SP
• 100 ml santan Kara
• 4 tetes essense pandan
• 4 tetes pewarna hijau

B. Bahan Selai Srikaya :

• 5 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 130 gr gula pasir
• 1 sdm tepung hunkue
• 200 ml santan Kara
• 30 ml juice pandan
• pewarna hijau
• garam secukupnya

C. 200 ml butter cream

Cara membuat :

1. Bolu : Kocok semua bahan, tuang dalam dua loyang ukuran 24×24x2 cm
2. Selai Srikaya : Masak semua bahan sampai mendidihdengan api sedang.
3. Penyelesaian : Oles bolu gulung dengan srikaya, tambahkan butter cream di atasnya. Gulung dengan rapi. Bungkus dengan kertas roti, simpan di kulkas. Biarkan agak mengeras, potong dan hias sesuai selera.

Untuk 16 potong

Sumber : Santan Kara No. 12

Vinosa

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 500 gr mentega
• 300 gr gula tepung
• 20 butir kuning telur
• 7 putih telur
• 3 sdm susu evaporated
• 3-4 sdm kenari yang sudah dicincang
• 3 sdt bumbu spekuk

Cara Membuat :

1. Mentega dikocok sampai putih.
2. Kuning telur dan gula dikocok pada tempat yang lain sampai kental sekali, lalu campurkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega yang sudah dikocok sambil adonan diaduk-aduk.
3. Tuangkan susunya, ratakan, lalu masukkan terigu yang sudah dicampur dengan kenari dan bumbu spekuk. Aduk dengan perlahan.
4. Kemudian campurkan putih telur yang sudah dikocok sampai putih dan berbusa sekali, ratakan.
5. Sediakan loyang bulat, pulas mentega, alas bawahnya dengan kertas roti. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan. Memanggangnya berlapis-lapis. Tiap lapisan yang sudah matang harus ditekan dengan bagian bawah gelas supaya kuenya rata.

Catatan :

• Kue ini memakai telur ayam kampung. Jika memakai telur ayam negeri, pilih yang ukurannya kecil dan putih telurnya harus dikurangi, cukup pakai empat saja.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa