Lapis Legit
Bahan :
- 150 gr tepung terigu
- 500 gr mentega
- 300 gr gula tepung
- 20 butir kuning telur
- 7 putih telur
- 3 sdm susu evaporated
- 3-4 sdm kenari yang sudah dicincang
- 3 sdt bumbu spekuk
Cara Membuat :
- Mentega dikocok sampai putih.
- Kuning telur dan gula dikocok pada tempat yang lain sampai kental sekali, lalu campurkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega yang sudah dikocok sambil adonan diaduk-aduk.
- Tuangkan susunya, ratakan, lalu masukkan terigu yang sudah dicampur dengan kenari dan bumbu spekuk. Aduk dengan perlahan.
- Kemudian campurkan putih telur yang sudah dikocok sampai putih dan berbusa sekali, ratakan.
- Sediakan loyang bulat, pulas mentega, alas bawahnya dengan kertas roti. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan. Memanggangnya berlapis-lapis. Tiap lapisan yang sudah matang harus ditekan dengan bagian bawah gelas supaya kuenya rata.
Catatan :
- Kue ini memakai telur ayam kampung. Jika memakai telur ayam negeri, pilih yang ukurannya kecil dan putih telurnya harus dikurangi, cukup pakai empat saja.
Resep : Kompas Minggu
