Pepes Bandeng Presto
Hidangan dari Semarang
Bahan :
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm irisan daun bawang
- 1 buah tomat diiris-iris
- 2 sdm air jeruk nipis
- 50 gr daun kemangi
- 1 ekor ikan bandeng presto (+ 250 gr)
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir kemiri
- 1 sdt irisan kunyit
- 1 sdt irisan jahe
- 1 1/2 sdm irisan bawang putih
- 2 sdm irisan bawang merah
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh dan daun salam, masak sampai wangi, angkat.
- Masukkan daun bawang, tomat, air jeruk nipis, dan daun kemangi, aduk rata.
- Ambil daun pisang, letakkan ikan bandeng, balur dengan bumbu, lalu dibungkus.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat, lalu panggang dalam oven atau bara api hingga wangi.
- Hidangkan.
Untuk = 5 porsi (1 porsi = 138 kalori)
Resep : Kompas Minggu
