Ragit
Hidangan Sumatra Selatan
Bahan :
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1sdt minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
Cara membuat :
- Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, lalu dimasak dengan menggunakan pan dadar, buat seperti jala sampai adonan habis, sisihkan.
Bahan kuah :
- 250 gr daging sapi
- 500 ml santan
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 sdm ketumbar
- 1 jumput jintan
- 1 iris jahe
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bumbu kasar :
- 3 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
Cara membuat :
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu kasar sampai keluar aroma, angkat, sisihkan.
- Rebus daging sampai lunak, angkat, lalu dipotong-potong, masukkan kembali kedalam air rebusan daging.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging bersama santan, masak sampai daging matang, dan kuah kental, angkat.
- Hidangkan ragit bersama kuah daging.
Untuk : 5 porsi (1 porsi = 393 kalori)
Sumber : Kompas Minggu
