Gulai Daun Singkong
Masakan Padang
Bahan :
- 4 ikat daun singkong diambil pucuknya, bagian yang muda
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm teri asin
- 1 ruas kunyit
- sehelai daun kunyit
- santan kental dari 1 buah kelapa
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Daun singkong direbus sampai matang, angkat, tiriskan.
- Bumbu-bumbu kecuali daun kunyit, digerus, masukkan ke dalam santan bersema ikan teri yang sudah digoreng
- Masak sampai bumbu-bumbu masak, baru masukkan rebusan daun singkong. Didihkan beberapa saat lalu angkat. Sajikan.
Sumber : Kompas Minggu
