Goreng Udang Petai
Masakan Padang
Bahan :
- 1/2 kg udang yang besarnya sedang
- 3 papan petai
- 10 cabai merah
- 5 siung bawang merah
- Minyak goreng
- Asam dan garam secukupnya
Cara membuat :
- Udang dikupas, cuci, lalu bubuhi asam dan garam yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Diamkan kira-kira 15 menit supaya bumbunya meresap.
- Petai dikupas dan dibelah dua. Cabai, bawang, dan garam digerus kasar.
- Panaskan kira-kira secangkir minyak, goreng udang sampai masak, angkat. Sisa minyak dipakai untuk menggoreng cabai dan bawang yang sudah digerus. Jika sudah masak masukkan petai. aduk-aduk sampai petainya berwarna hijau tua, lalu bubuhi sisa perendam udang. Aduk-aduk sampai tidak berair, baru masukkan udang gorengnya, ratakan, lalu angkat.
Sumber : Kompas Minggu
